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Receitas Sobremesas

Sorvete crocante caseiro

Verão pede sorvete, certo? Melhor ainda se ele for preparado em casa, do jeito que você gosta e mais gostoso ainda se ele tiver uma crocância… hummmm, irresistível.

Nesta receita vamos utilizar a Sorveteira Gelato Express Breville Tramontina, que tem capacidade para 1 litro de sorvete e 12 funções pré-programadas, uma maravilha!

COMECE FAZENDO O CROCANTE

½ xícara de castanha de caju ou outra que você preferir – dá para usar nozes, amêndoas, avelãs, macadâmia
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Em uma frigideira antiaderente coloque a castanha. Ligue em fogo baixo e deixe a castanha por alguns minutos, para liberar o óleo e intensificar o sabor – não deixe torrar! Quando a castanha começar a dourar, junte o açúcar e vá mexendo até o açúcar derreter e virar um caramelo. Quando estiver no ponto, desligue o fogo e junte a manteiga. Mexa e transfira uma uma assadeira untada com manteiga. Faça uma camada fina, espalhando bem o caramelo de castanha.

Quando estiver frio, retire da assadeira e quebre em pedaços. Você pode usar um saco e um rolo de massas para quebrar bem o crocante. É só colocar os pedaços no saco e bater com o rolo (ou martelo para carnes) para quebrar em pedaços pequenos.

Reserve o crocante pronto.

sorvete crocante

INGREDIENTES DO SORVETE
(rende aproximadamente 1 litro)

1 xícara de creme de leite
1 xícara de leite
1/2 xícara de leite condensado
1 colher para chá de extrato de baunilha

MODO DE FAZER

Coloque o creme de leite, o leite, o leite condensado e a baunilha em uma tigela grande e misture. Refrigere até gelar. Despeje a mistura na tigela para sorvete. Defina a sorveteira para a configuração desejada e bata a mistura.

Acrescente o crocante pronto quando a máquina especificar para adicionar misturas.

Quando a mistura estiver congelada, transfira-a para um recipiente próprio para freezer e deixe-a no freezer por até uma semana.

Sirva com caramelo e nuts, uma delícia!

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