Verão pede sorvete, certo? Melhor ainda se ele for preparado em casa, do jeito que você gosta e mais gostoso ainda se ele tiver uma crocância… hummmm, irresistível.
Nesta receita vamos utilizar a Sorveteira Gelato Express Breville Tramontina, que tem capacidade para 1 litro de sorvete e 12 funções pré-programadas, uma maravilha!
COMECE FAZENDO O CROCANTE
½ xícara de castanha de caju ou outra que você preferir – dá para usar nozes, amêndoas, avelãs, macadâmia
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Em uma frigideira antiaderente coloque a castanha. Ligue em fogo baixo e deixe a castanha por alguns minutos, para liberar o óleo e intensificar o sabor – não deixe torrar! Quando a castanha começar a dourar, junte o açúcar e vá mexendo até o açúcar derreter e virar um caramelo. Quando estiver no ponto, desligue o fogo e junte a manteiga. Mexa e transfira uma uma assadeira untada com manteiga. Faça uma camada fina, espalhando bem o caramelo de castanha.
Quando estiver frio, retire da assadeira e quebre em pedaços. Você pode usar um saco e um rolo de massas para quebrar bem o crocante. É só colocar os pedaços no saco e bater com o rolo (ou martelo para carnes) para quebrar em pedaços pequenos.
Reserve o crocante pronto.
INGREDIENTES DO SORVETE
(rende aproximadamente 1 litro)
1 xícara de creme de leite
1 xícara de leite
1/2 xícara de leite condensado
1 colher para chá de extrato de baunilha
MODO DE FAZER
Coloque o creme de leite, o leite, o leite condensado e a baunilha em uma tigela grande e misture. Refrigere até gelar. Despeje a mistura na tigela para sorvete. Defina a sorveteira para a configuração desejada e bata a mistura.
Acrescente o crocante pronto quando a máquina especificar para adicionar misturas.
Quando a mistura estiver congelada, transfira-a para um recipiente próprio para freezer e deixe-a no freezer por até uma semana.
Sirva com caramelo e nuts, uma delícia!
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