Que tal preparar um peixe assado incrivelmente saboroso em menos de 15 minutos? Para isso, aposte na Travessa de Ferro para Peixe Staub e no tempero símbolo da culinária de New Orleans, o cajun, uma mistura de ingredientes marcantes e de aroma intenso. Você pode encontrar o tempero pronto ou prepará-lo em casa, acertando as proporções ao seu gosto.
Ingredientes
2 filés de garoupa de cerca de 180gr
1 colher de sopa de tempero cajun
1 colher de sopa de azeite
Rodelas de limão (para finalizar no prato)
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 425°F. Seque o peixe com toalhas de papel e polvilhe os filés com o tempero cajun. Aqueça o azeite na travessa Staub de ferro fundido em fogo médio-alto. Coloque cada filé com o lado temperado para baixo no óleo quente. Cozinhe por um minuto de cada lado até que as bordas dourem ligeiramente. Transfira a travessa de ferro para o forno. Asse o peixe por 5 minutos ou até que esteja crocante quando testado com um garfo. Sirva o peixe assado diretamente na travessa de ferro – um charme a mais!
Dicas:
A garoupa é perfeita para ser preparada em travessas de ferro fundido porque elas esquentam rapidamente e depois vão ao forno para terminar de cozinhar. Dependendo da espessura do seu filé, você deve ficar atento para não cozinhar demais e secar a garoupa.
Selecione filetes de garoupa com cerca de 3 a 4 cm de espessura. Certifique-se de que a travessa esteja quente antes de adicionar o peixe. O peixe deve chiar ao adicioná-lo ao azeite quente. Selar o peixe antes de levá-lo ao forno dá à garoupa uma crosta crocante.
Não é fã de garoupa? Outras opções de peixes brancos ficam ótimas nesta preparação, incluindo robalo e linguado.
Para o tempero Cajun
1 colher (sopa) de páprica
1 colher (sopa) de tomilho
1 colher (sopa) de semente de mostarda
1 colher (sopa) de alho em pó
1 colher (sopa) de cebola em pó
1/2 colher (sopa) de pimenta-de-caiena
1/2 colher (sopa) de pimenta calabresa
1/2 colher (sopa) de orégano
Triture bem todos os temperos com um pilão ou processador e misture-os.
Como usar: É o tempero principal do gumbo (ensopado tradicional de New Orleans), e vai bem esfregado em carnes e peixes antes de assar ou grelhar.
Sobre a Travessa de Ferro para Peixe Staub
Sirva o peixe fresco diretamente do forno para a mesa: por exemplo, você pode cozinhar delicadamente peixes saborosos na travessa de ferro fundido Staub e levá-la diretamente à mesa. O design oval e elegante em preto chama atenção para os seus pratos de peixe com muito estilo. A travessa pode conter até 0,7 litros e tem uma aparência atraente graças ao impressionante botão de latão da tampa. A tampa também está equipada com pequenas saliências para redistribuir para o peixe a condensação acumulada, para que ele fique suculento durante o cozimento e os sabores se desenvolvam plenamente. A travessa tem 31cm de comprimento, ideal para preparar também peixes inteiros.
Outra vantagem de utilizar a Travessa de ferro para peixe Staub é que você pode variar o preparo na churrasqueira. Assim, você deixa o peixe ainda mais saboroso e suculento e cria novas opções para seu churrasco.
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