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Sanduíche de pernil

sanduiche de pernil

Um clássico dos botecos, o sanduíche de pernil é também uma ótima opção para uma reunião entre amigos, para o piquenique e ainda faz bonito na Festa Junina. E você sabia que dá para preparar o pernil de um jeito super prático usando panela de pressão? A receita é facilmente adaptável ao seu paladar – os temperos podem variar bastante, assim como a finalização, do tradicional sanduíche desfiado até versões gourmet, com barbecue ou coleslaw.

1,5 kg de pernil suíno cortado em cubos grandes
1 colher (sopa) de azeite
4 dentes de alho amassados
3 tomates sem pele e sementes picados
2 cebolas cortadas em fatias grossas
1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado
1/2 xícara (chá) de vinagre branco
1 colher (chá) de páprica picante
2 colheres (chá) de molho inglês
1 colher (chá) de pimenta calabresa
1 colher (chá) de sal

Em uma panela de pressão, coloque o pernil com um fio de azeite e deixe dourar um pouco. Junte o alho e a cebola e refogue até dourar bem. Acrescente os tomates, o pimentão, o vinagre, a pimenta, a páprica, o molho inglês e o sal, misture tudo e junte e 2 xícaras (chá) de água. Tampe a panela e leve ao fogo por cerca de 40 minutos, contados após iniciar a pressão. Retire do fogo, espere sair a pressão e abra a panela cuidadosamente. Acerte o sal e transfira o pernil para uma tábua. Desfie os pedaços de pernil e leve-os de volta à panela em fogo baixo para apurar por cerca de 10 minutos.

sanduiche de pernil

Para montar o sanduíche de pernil basta usar o pão de sua preferência – pão francês e ciabatta são ótimas opções!

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