Drinks e Coquetéis

Na versão quente e tradicional ele é quase unanimidade, mas o café gelado também pode te conquistar e ser uma opção deliciosa para dias mais quentes. Se ainda não provou, está na hora de se surpreender.

Qual café utilizar?

Como no café comum, você deve escolher grãos de café de alta qualidade para fazer seu café gelado. Você pode comprar os grãos e moê-los usando um moedor de café em casa, ou pode comprar café pré-moído. Espresso ou coado? Tanto faz! Use seu café favorito e experimente!

Iced Coffee

1 xícara de gelo (ou café congelado em cubos)
1 xícara de café em temperatura ambiente ou resfriado
2 colheres de sopa de creme de leite, leite ou meio a meio
1 a 2 colheres de chá de açúcar

Encha um copo alto com gelo e despeje o café. Adicione o creme de leite e o açúcar. Mexa e pronto! Tão simples quanto gostoso.
Quer variar?
Use leite desnatado no lugar do creme de leite e adoçante no lugar do açucar. Se preferir, pode deixar sem açucar nenhum ou utilizar um xarope caseiro: em uma panela pequena, ferva 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de açúcar. Reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo a mistura até que o açúcar se dissolva. Retire a panela do fogo e deixe esfriar até estar pronto para usar!

Cubos de gelo de café

Nenhum segredo aqui. Prepare seu café favorito, coloque em forminhas de gelo e leve ao freezer. Pronto!

Também vai bem no café gelado…

Extrato de hortelã
Extrato de baunilha
Extrato de coco
Leite de côco
Leite de amêndoa
Leite condensado
Sorvete de baunilha
Nutella
Achocolatado
Calda de chocolate
Bailey’s

Outras versões de café gelado levam mais camadas de sabor, que transformam a bebida em um verdadeiro drink.

Café Gelado com Baunilha

2 xícaras de café frio
1/2 xícara de leite ou creme de leite
2 colheres de sopa de xarope de baunilha
1 xícara de gelo

Encha dois copos com gelo. Misture o café, o leite (ou creme de leite) e o xarope de baunilha antes de despejar sobre o gelo. Sirva imediatamente.

Macchiato de Caramelo

30 ml de café espresso
25 ml de leite frio
150 ml de leite quente
Xarope de caramelo (as quantidades podem variar, dependem do tamanho do copo e das preferências pessoais).

Coloque o xarope em um copo alto.  Em seguida, despeje o leite frio. Bata o leite quente (use um mixer de mão!) e separe a espuma. Adicione o leite quente ao copo e junte um pouco da espuma. Prepare o café espresso e despeje-o no copo. Adicione uma última camada de espuma.
Deixe ainda mais gostoso finalizando com uma camada de creme de leite batido em chantilly.

Dica:
O café gelado dura de 2 a 3 dias na geladeira, se armazenado corretamente. No entanto, o sabor do café acaba suavizando. Para manter todo o sabor e potência do café, o ideal é não guardá-lo por mais de 24 horas. A escolha é sua.

Uma ceia ou celebração sempre pede um bom drink e melhor ainda se ele tiver a cara das Festas e a refrescância da estação, como a Margarita. Aqui a receita tradicional ganha uma nova versão com toque de amora, que também pode ser substituída por outra fruta vermelha como morango ou framboesa.
O preparo é simples, mas o ideal é não deixar pronto com muita antecedência. Prepare uma jarra e deixe os ingredientes separados para outra – com certeza você vai repetir!

Ingredientes
(para 3 copos)

200 g de amoras
150 g de açúcar
250 ml de água
1 limão siciliano
80 ml de Cointreau
80 ml de licor de laranja
100 ml de tequila
100 ml de xarope de açúcar (para finalizar no copo)
3 colheres de sopa de sal marinho (para finalizar no copo)

Modo de Preparo

Deixe as amoras, o açúcar e a água ferverem em uma panela por 10 minutos. Peneire o conteúdo da panela em um bowl, espremendo as amoras com uma colher. Deixe o xarope da amora esfriar.

Depois de frio, coloque o xarope de amoras em uma jarra de vidro e adicione o suco de um limão siciliano, o Cointreau, o licor de laranja, a tequila e misture tudo.

Para servir no estilo tradicional, mergulhe a borda dos copos em um xarope de açúcar e depois no sal. Coloque a margarita, gelo e finalize com algumas amoras, fatias de laranja ou folhas de hortelã.

(fonte: Receitar)

Este martini é um drink perfeito para celebrar o Halloween, a festa americana que pode ser tema de uma divertida reunião entre amigos ou mesmo de animados aniversários no final do mês de outubro.
Adeptos ou não da festa vão adorar o drink que tem a abóbora como estrela e surpreende no sabor.

Ingredientes

1 colher de sopa de purê de abóbora
50 ml de vodka
1/4 xícara de suco de laranja fresco
caramelo (opcional)
sal vulcânico (opcional)
gelo
pitada de canela e noz-moscada para finalizar (opcional)

Modo de preparo

Para fazer o purê de abóbora: 1) asse um pedaço de abóbora embrulhada em papel alumínio e amasse a polpa quando estiver macia ou 2) cozinhe cubos de abóbora em pouca água, escorra e amasse.
Misture todos os ingredientes, exceto caramelo e sal, em uma coqueteleira e agite até que suas mãos estejam frias.
Mergulhe a borda da taça de martini no caramelo derretido (e frio) e, em seguida, no sal vulcânico.
Passe a mistura da coqueteleira por um coador de gelo direto na taça preparada.
Sirva em seguida.

CONFIRA NOSSA SELEÇÃO DE ITENS PARA O SEU BAR.

Se você é fã do clássico drink Gin Tônica, carinhosamente conhecido como G&T, agradeça aos soldados ingleses. Foram eles que, para evitar a malária nas tropas em terras indianas e driblar o gosto amargo, começaram a adicionar gin, limão e açúcar ao quinino, a água tônica que conhecemos hoje. Nascia então o drink que é sucesso no mundo todo.

Refrescante e com baixas calorias, o drink ganhou a mesa dos bares e corredores do Palácio de Buckingham. De sabor seco, tem o gin como base e permite inúmeras variações em seu preparo. O Gin é um destilado transparente a base de cereais tais como milho, centeio, cevada e trigo, que então é destilado uma segunda vez com uma especiaria pouco conhecida por aqui, o zimbro, que confere seu aroma e sabor peculiar à bebida.

A receita básica para preparar um clássico G&T leva 60 ml de Gin, 120 ml de água tônica e 1 ou 2 rodelas de limão. Basta completar um copo ou taça com gelo, adicionar o gin, completar com a tônica e espremer um squeeze de limão.
Para complementar o drink e dar um toque diferente, alguns ingredientes podem ser acrescentados, tais como canela, alecrim, anis estrelado, framboesa, casca de laranja, gengibre… basta usar a criatividade. Já para a decoração (garnish) do drink aposte em rodelas de limão, fatias de pepino e zimbro.

Quer encontrar os utensílios para preparar um delicioso Gin Tônica e para servir com estilo? Clique aqui e confira nossa seleção.

Feito sob medida para aquecer as noites frias, a origem do quentão não é exata. A bebida fumegante teria sido criada no interior de Minas Gerais e São Paulo, especialmente para as festas que homenageiam os santos juninos, mas também existem estudos apontando que a origem dessa bebida pode estar relacionada com o ciclo da cana-de-açúcar, ainda nos primeiros anos de colonização.
Independente do autor, a receita é sucesso nas Festas Juninas e perfeita para as noites frias de inverno. Fácil de preparar, ele é tradicionalmente feito com cachaça, açucar, gengibre e especiarias, mas pode sofrer variações de acordo com a região, ganhando adição de lascas de cítricos como laranja e limão, que conferem ainda mais aroma e personalidade.

Mas já que a cachaça é a estrela da bebida, vale a pena caprichar na escolha. Prefira as de alambique e de procedência garantida – o endereço do fabricante, o lote da bebida e outras informações legais do rótulo devem estar obrigatoriamente presentes, indicando que aquele alambique está atento aos procedimentos mínimos de regularização. O terroir também garante a compra de uma boa bebida – Salinas (MG), Paraty (RJ) e o Sul do Brasil são regiões que têm se destacado na produção de Cachaças Artesanais de qualidade. A Paraíba e a Bahia, também produzem rótulos de qualidade.

Então, separe os ingredientes e aposte no quentão!

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

Em uma panela média, coloque o açúcar, o gengibre ralado (confira nossa seleção de raladores!), as cascas de laranja e de limão, a canela e o cravo. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até o açúcar derreter completamente e formar um caramelo dourado – mexa de vez em quando para não queimar.

Retire a panela do fogo e regue com a água aos poucos. Cuidado: se a panela estiver muito quente o líquido pode borbulhar. Mexa delicadamente para misturar – não se preocupe se parte do açúcar endurecer, ele vai dissolver durante o cozimento.

Volte a panela ao fogo médio e misture a cachaça. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos.

Desligue o fogo e, com uma concha, sirva o quentão direto da panela e sirva a seguir em canecas ou copos de parede dupla.

Que tal acompanhar o quentão com um delicioso Bolo de Milho? Clique e confira.

Há muito já misturamos bebidas e criamos drinks e coquetéis que ganharam fama mundo afora, mas foi em 1806 que surgiu uma definição formal, quando a publicação The Balance de Nova York, declarou: “Um coquetel é um licor composto de bebidas alcoólicas, água, açucar e uma gota de amargo… que robustece e aumenta a ousadia do coração, e ao mesmo tempo confunde a cabeça.”

Muitos outros ingredientes foram parar nos coquetéis desde então e nunca mais paramos de criar misturas criativas, ousadas e saborosas e a mixologia conquista cada dia mais adeptos. Mas, se novas invenções são sempre bem vindas, nada como um clássico que nunca sai de moda. Aqui, três deles em suas versões mais famosas para libertar o mixologista que existe em você!

Negroni

1 dose de Campari
1 dose de gim
1 dose de vermute doce
casca fina de uma laranja
Gelo

Coloque o gelo num copo. Acrescente as doses de Campari, gim e vermute doce.
Misture bem com uma colher. Decore o copo com casca da laranja.

Dry Martini

60 ml de London Dry Gim
60 ml de Vermute Seco

Gele uma taça de coquetel e reserve.
Em uma coqueteleira gelada, coloque o vermute e o gim (não é necessário agitar).
Mexa com uma colher bailarina.  Coe o coquetel para a taça, decore com uma azeitona no palito e sirva.

Mojito

1 dose de rum branco
1 colher (sopa) de açucar
suco de 1 limão
100ml de água com gás
10 a 12 folhas de hortelã
gelo picado a gosto

Coloque no copo onde vai ser servido o drink a hortelã e amasse bem com um socador, acrescente o suco do limão, a água com gás e o açucar.
Mexa bem. Adicione o rum e o gelo, enfeite com hortelã e sirva.

Confira aqui nossa seleção completa para seu bar.

Já ouviu falar do Moscow Mule? Clássico dos anos 1950, o coquetel ajudou a popularizar o consumo de vodca nos Estados Unidos e no Canadá. O seu nome, algo como mula de Moscou, é uma referência ao efeito que o destilado de origem russa, cujo teor alcoólico varia de 35% a 60%, costuma causar em seus bebedores. A receita leva vodca, ginger beer e limão e é servida em uma caneca de cobre.

A origem ainda é incerta e há versões que vão desde dois amigos que precisavam desovar estoques de vodca e cerveja de gengibre, passam por um bartender americano e vão até um russo querendo se livrar de um estoque de canecas de cobre. Como se vê, a origem ainda é discutida mas a preferência pelo drink já é garantida em bares brasileiros.

A mudança de estação é a ocasião perfeita para preparar este drink refrescante.

Ingredientes

2 doses de Vodca
1 dose de suco de limão
Cerveja de gengibre (Ginger Beer) ou uma fatia de gengibre macerado e cerveja pilsen ou pale ale.
1 pedaço de limão
Gelo