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Bolos e Tortas Receitas

Bolo Espiral Colorido

bolo espiral colorido

Quem não se encanta com um bolo colorido? Se for preparado nas queridinhas formas de ferro fundido antiaderente da linha Marissa então?! Fica um arraso!

Nós vamos mostrar o pulo do gato para você preparar esta maravilha na Forma Antiaderente de Alumínio Fundido Marissa Dourada 24X10CM.

bolo espiral colorido

O que você vai precisar:
A forma, sacos de confeitar o suficiente para cada cor que você fizer, palitos de churrasco para cada cor (ou algo equivalente) e uma espátula.

bolo espiral colorido

Passo 1:
Unte sua forma com manteiga derretida ou spray e encha cada um de seus sacos de confeitar com uma das cores de massa.

bolo espiral colorido

Passo 2:
Corte a ponta do saco com a cor mais escura. Tenha cuidado para não cortar muito ou será mais difícil controlar o fluxo!

bolo espiral colorido

Passo 3:
Coloque a massa nas espirais, compensando pela quantidade de cores que você tem.

bolo espiral colorido

Passo 4:
Use um palito para colocar a massa em cada fenda e em direção ao centro da espiral.

bolo espiral colorido

Passo 5:
Preencha o resto da espiral com a massa do bolo usando o saco de confeitar.

bolo espiral colorido

Passo 6:
Espalhe a massa uniformemente usando o mesmo palito ou uma espátula. Tenha cuidado para não deixá-lo escapar para a espiral vizinha. Se isso acontecer, basta acertar com o palito.

bolo espiral colorido

Passo 7:
Repita o processo acima com a segunda cor.

bolo espiral colorido

Passo 8:
E uma terceira cor se você tiver.

bolo espiral colorido

Passo 9:
Usando um palito, funda a massa entre as espirais para que não haja lacunas.

bolo espiral colorido

Passo 10:
Adicione o restante da massa. Não importa realmente como você faz isso, pois você já criou uma “casca” para o bolo. Se conseguir, acompanhe o fluxo das camadas.

bolo espiral colorido

Passo 11:
Marmorize a massa (opcional) com um palito e espalhe a parte superior uniformemente com uma espátula.

bolo espiral colorido

Passo 12:
Asse de acordo com as instruções da receita.

bolo espiral colorido

Passo 13:
Desenforme o bolo em uma grade de resfriamento. O bolo da imagem foi feito com um degradê com 3 cores.

Ingredientes para o bolo

3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 1/2 xícaras de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 1/2 xícaras de açúcar
5 ovos grandes em temperatura ambiente
2 colheres (chá) de baunilha
1 xícara de leite à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de cacau em pó (para a massa colorida)

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte a forma.
Em um bowl médio, misture a farinha e o fermento em pó e reserve.
Na batedeira com o batedor em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo (aproximadamente 5 minutos). Adicione os ovos um de cada vez, incorporando totalmente após cada adição. Adicione a baunilha. Reduza a velocidade para baixa.

Adicione a mistura de farinha em 3 porções, alternando com 2 porções de leite. Misture apenas até combinar.

Separe a massa em 2 bowls (ou na quantidade de cores que tiver o seu bolo)

* Adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó em um dos bowls e misture. Prepare 2 sacos de confeitar e preencha cada um com uma das massas. Siga o tutorial acima para preencher as camadas de massa na forma.

Asse por 55-60 minutos ou até que um palito saia limpo. Retire do forno e transfira a assadeira para a grade de resfriamento por 10-15 minutos.

bolo espiral colorido

Pode ser servido com uma calda de açucar.

linha de formas Marissa

Petiscos Receitas

#Halloween – Múmias de salsicha

múmias salsicha

Chegou a hora de divertir as crianças com o Halloween e nada deixa a festa mas especial do que comidinhas assustadoras – vamos preparar múmias de salsicha? Vai ser um sucesso.

Ingredientes

1 pacote de 300gr de massa folhada pronta
1 colher (sopa) de farinha de trigo (para polvilhar a bancada)
350gr de salsichas pré-cozidas
1 ovo levemente batido
4 colheres (chá) de queijo macio para decorar (do tipo mascarpone ou equivalente)
1 colher de chá de azeitonas pretas picadas para decorar

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Coloque as salsichas em uma panela com água e leve ao fogo até ferver. Cozinhe por 5 minutos e escorra.

Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada e corte verticalmente em tiras longas e finas, com cerca de 0,5 cm de largura. Você vai precisar de 1 ou 2 tiras por salsicha. Enrole as tiras de massa em torno de cada salsicha para criar um efeito de múmia. Pincele com o ovo batido e coloque em uma assadeira forrada com um silpat de silicone.

Asse no forno por 18-20 minutos até que a massa esteja dourada. Use gotas de queijo macio para os olhos e cubra com um pequeno pedaço de azeitona preta.

Sirva as múmias de salsicha com catchup e mostarda e garanta a diversão neste Halloween!

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Petiscos Receitas

Petiscos rápidos e fáceis com pasta de ricota

petisco com pasta de ricota

Se você precisa providenciar petiscos rápidos mas quer fugir das soluções prontas, a pasta de ricota vai ser sua coringa! Ela é muito fácil e rápida de preparar e permite mil variações – das mais simples às mais sofisticadas, perfeitas para os aperitivos antes daquele jantar especial.

A pasta base leva ricota e ervas de sua preferência, mas ela pode ser incrementada com muitos outros ingredientes como folhas, vegetais, frutas frescas e secas e castanhas. Basta usar sua criatividade e testar suas combinações favoritas!

Para a pasta base de ricota

300g de ricota fresca de qualidade
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
4 colheres (sopa) de cream cheese (pode substituir por requeijão ou outro queijo cremoso)
Ervas frescas como manjericão, hortelã, salsinha a gosto
Pimenta do reino moída na hora e sal a gosto

Para preparar basta levar os ingredientes a um processador até formar uma pasta homogênea. Se preferir, pode preparar apenas misturando sem usar o processador – neste caso, passe a ricota por uma peneira fina e depois inclua os demais ingredientes.

Sugestões de petiscos com pasta de ricota

Com a pastinha pronta é hora de montar os petiscos. As combinações são muitas. Aposte em canapés fresquinhos, rolinhos com vegetais grelhados ou recheio de tomates cereja.

petisco rápido

Nossa versão favorita é preparada com figo fresco fatiado e a pasta de ricota finalizada com nozes e mel – delicioso, elegante e super simples!

petisco rápido

O formato canapé sempre agrada e pode ser preparado com fatias de torrada ou pães cobertos com a pasta de ricota e finalizados com frutas frescas (aposte no figo!) ou secas, como damasco picado, chutneys, geleias, tomate seco ou compotas. Um sucesso!

petisco rápido

Quer deixar o petisco ainda mais nutritivo e criativo? Em uma frigideira grelhe fatias de abobrinha ou beringelas cortadas no sentido do comprimento e use para fazer rolinhos com a pasta. Finalize com palitos de aperitivo.

petisco rápido

O truque para deixar os rolinhos mais gostosos é temperar as fatias de abobrinha ou beringela com sal e pimenta e grelhar com um fio de azeite. Lembre-se de fazer fatias finas com a ajuda de um cortador ou mandoline.

petisco rápido com tomate

Tomates cereja, do tipo sweet grape, podem ser recheados com a pasta de ricota e finalizados com uma torrada ou grissini.

Ficou inspirado? Prepare a pasta de ricota e crie seu próximo petisco favorito 🙂

petisqueiras
Pães Receitas

Crianças na cozinha – Pão de Queijo

crianças na cozinha

Uma das melhores formas de melhorar a relação com os alimentos e deixar a alimentação mais equilibrada e divertida é trazer as crianças para a cozinha. Descobrir os ingredientes, os diferentes preparos e colocar a mão na massa é lúdico e ajuda a criança a descobrir o paladar e a se relacionar bem com a comida.

Uma receita que pode ser preparada facilmente com os pequenos e costuma fazer sucesso entre eles é o Pão de Queijo. Ele leva poucos ingredientes e tem um preparo simples, onde a criança pode partiicpar de várias etapas.

Ingredientes

1 xícara de leite
½ xícara de óleo
½ colher (sopa) rasa de sal
500g de polvilho doce
2 ovos
1 ½ xícara de queijo meia cura ralado

Modo de Preparo

Coloque o leite, o óleo e o sal em uma panela. Leve ao fogo alto e, quando levantar fervura, despeje a mistura sobre o polvilho previamente colocado em um bowl grande.

Chame as crianças para mexerem bem a mistura com uma colher de madeira ou silicone, para que o polvilho fique bem misturado com o líquido. Em seguida, peça para eles quebrarem os ovos, um a um em uma tigela pequena e transferir para a mistura de polvilho, sempre mexendo.

Junte o queijo ralado e avise: mão na massa! É hora de misturar com as mãos até que a massa não grude mais nelas.

Enfarinhe uma superficie lisa, coloque a massa e deixe a criançada sovar a massa até que ela fique homogênea e macia.

Agora mais uma parte divertida! Hora de enrolar pequenas bolinhas na palma da mão e colocá-las em uma assadeira retangular untada e enfarinhada.

Pra finalizar, o adulto leva ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos e pronto! É só chamar as crianças para a degustação 😉

crianças na cozinha

Peixes e Frutos do Mar Receitas

Peixe Assado com tempero Cajun

peixe assado

Que tal preparar um peixe assado incrivelmente saboroso em menos de 15 minutos? Para isso, aposte na Travessa de Ferro para Peixe Staub e no tempero símbolo da culinária de New Orleans, o cajun, uma mistura de ingredientes marcantes e de aroma intenso. Você pode encontrar o tempero pronto ou prepará-lo em casa, acertando as proporções ao seu gosto.

Ingredientes

2 filés de garoupa de cerca de 180gr
1 colher de sopa de tempero cajun
1 colher de sopa de azeite
Rodelas de limão (para finalizar no prato)

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 425°F. Seque o peixe com toalhas de papel e polvilhe os filés com o tempero cajun. Aqueça o azeite na travessa Staub de ferro fundido em fogo médio-alto. Coloque cada filé com o lado temperado para baixo no óleo quente. Cozinhe por um minuto de cada lado até que as bordas dourem ligeiramente. Transfira a travessa de ferro para o forno. Asse o peixe por 5 minutos ou até que esteja crocante quando testado com um garfo. Sirva o peixe assado diretamente na travessa de ferro – um charme a mais!

Dicas:
A garoupa é perfeita para ser preparada em travessas de ferro fundido porque elas esquentam rapidamente e depois vão ao forno para terminar de cozinhar. Dependendo da espessura do seu filé, você deve ficar atento para não cozinhar demais e secar a garoupa.

Selecione filetes de garoupa com cerca de 3 a 4 cm de espessura. Certifique-se de que a travessa esteja quente antes de adicionar o peixe. O peixe deve chiar ao adicioná-lo ao azeite quente. Selar o peixe antes de levá-lo ao forno dá à garoupa uma crosta crocante.

Não é fã de garoupa? Outras opções de peixes brancos ficam ótimas nesta preparação, incluindo robalo e linguado.

Para o tempero Cajun

1 colher (sopa) de páprica
1 colher (sopa) de tomilho
1 colher (sopa) de semente de mostarda
1 colher (sopa) de alho em pó
1 colher (sopa) de cebola em pó
1/2 colher (sopa) de pimenta-de-caiena
1/2 colher (sopa) de pimenta calabresa
1/2 colher (sopa) de orégano

Triture bem todos os temperos com um pilão ou processador e misture-os.  
Como usar: É o tempero principal do gumbo (ensopado tradicional de New Orleans), e vai bem esfregado em carnes e peixes antes de assar ou grelhar. 

Sobre a Travessa de Ferro para Peixe Staub

Sirva o peixe fresco diretamente do forno para a mesa: por exemplo, você pode cozinhar delicadamente peixes saborosos na travessa de ferro fundido Staub e levá-la diretamente à mesa. O design oval e elegante em preto chama atenção para os seus pratos de peixe com muito estilo. A travessa pode conter até 0,7 litros e tem uma aparência atraente graças ao impressionante botão de latão da tampa. A tampa também está equipada com pequenas saliências para redistribuir para o peixe a condensação acumulada, para que ele fique suculento durante o cozimento e os sabores se desenvolvam plenamente. A travessa tem 31cm de comprimento, ideal para preparar também peixes inteiros.

peixe assado na Staub

Outra vantagem de utilizar a Travessa de ferro para peixe Staub é que você pode variar o preparo na churrasqueira. Assim, você deixa o peixe ainda mais saboroso e suculento e cria novas opções para seu churrasco.

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Café da manhã Receitas

Leites Vegetais

como fazer leite vegetal

Os leites vegetais são uma opção perfeita para intolerantes à lactose, vegetarianos e veganos, e podem ser feitos em casa sem nenhuma complicação. Ricos em benefícios para a saúde, eles também entram em diversas receitas e tem alternativas de acordo com sua preferência – soja, avelã, amêndoas, côco, arroz e outros mais. Quer começar a descobrir os diferentes tipos de leites vegetais que existem e incluí-los em sua dieta? Separamos algumas opções que podem ser preparadas com facilidade.

Basicamente, tudo que você vai precisar para preparar leite vegetal é ter os ingredientes, um bom liquidificador e peneiras finas ou um paninho fino, do tipo gaze, para coar (e separado somente para esta finalidade).

Leite de Soja

Provavelmente o primeiro que vem à mente, o leite de soja é um ótimo substituto para o leite tradicional e já é comumente encontrado em supermercados. Você também pode tentar fazê-lo em casa de um jeito bem simples.

Mergulhe 1 xícara de grãos de soja em água durante a noite. Após a imersão, escorra e enxágue bem. Coloque a soja escorrida no liquidificador de alta velocidade com 1 1/2 xícaras de água e bata até ficar homogêneo. Coe o leite numa gaze fina.

Leite de Côco

Nossa culinária já incorpora o leite de coco em diversas receitas e ele também pode ir direto para o copo – já experimentou um pouco dele em seu cafezinho? Você vai se surpreender. Rico em vitaminas, minerais e gorduras boas, prepara-lo não exige nenhuma prática.

Mergulhe 1 xícara de coco picado (sem a casca) em água durante a noite. Após a imersão, escorra e enxágue bem. Coloque os pedaços de coco escorridos no liquidificador de alta velocidade com 2 xícaras de água e bata até ficar homogêneo. Coe o leite numa gaze ou peneira fina.

Dica:
Utilize o bagaço que restou para fazer um delicioso bolo!

Leite de Amêndoas

Incrivelmente versátil! Experimente o leite de amêndoas com cereais, com biscoitos ou mesmo puro, uma delícia!

Para fazer leite de amêndoas: Mergulhe 1 xícara de amêndoas cruas sem sal durante a noite na água. Após a imersão, escorra e enxágue bem. Coloque as amêndoas escorridas no liquidificador de alta velocidade com 4 xícaras de água e bata até ficar homogêneo. Coe o leite utilizando uma gaze ou peneira fina.

como fazer leite vegetal

Leite de Castanha de Caju

O leite de castanha de caju é rico e cremoso e funciona bem em uma variedade de bebidas e pratos doces e salgados. Como os demais, é super fácil de preparar e tem tem um bônus – não é necessário coar!

Mergulhe 1 xícara de castanhas de caju cajus cruas (não use a a castanha torrada ou salgada!). Deixe de molho durante a noite em água suficiente para cobrir. De manhã, escorra as castanhas de caju e coloque-as no liquidificador junto com 3-4 xícaras de água, dependendo de quão espesso ou ralo você gostaria que seu leite fosse. Bata, começando em velocidade baixa e aumentando gradualmente a velocidade, até ficar homogêneo e espumoso e pronto!

Leite de Aveia

O mais econômico dos leites vegetais tem um sabor bastante neutro, funciona com quase todos os tipos de bebidas.

Deixe 2 xícaras de aveia em flocos (finos, médios ou grossos) de molho em 4 xícaras de água durante a noite. Bata a mistura no liquidificador por 5 minutos e depois coe em uma peneira bem fina ou gaze.

Dicas:
Experimente aromatizar seu leite de aveia com algumas gotas de essência de baunilha.
Depois de pronto, o leite de aveia pode ser armazenado em geladeira por até três dias, mas o ideal é preparar para consumo no mesmo dia.

Ovos Receitas

Shakshuka

shakshuka

Shakshuka é uma comida de rua popular em Israel. Um prato simples e delicioso que leva basicamente tomate e ovos, mas que também surpreende pela versatilidade. Aqui, a receita inclui grão de bico e açafrão, que agregam ao prato mais camadas de sabor. Você pode reparar Shakshuka em sua frigideira Non Stick Le Creuset, que vai ao forno e garante ainda mais praticidade no preparo.

2 latas de grão de bico, escorridas
4 ovos
150g de tomates fatiados
1 cebola roxa cortada em fatias finas
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de azeite
Um punhado de coentro fresco picado
1 pitada grande de cominho
Pitada de pimenta calabresa
Pitada de sumac (opcional)
Pitada de açafrão
2 colheres de sopa de iogurte natural
Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Coloque o azeite na frigideira Non Stick Le Creuset e aqueça rapidamente em fogo baixo a médio. Junte a cebola, o alho e o cominho e frite até que as cebolas estejam macias, mas não douradas. Adicione o grão de bico e o açafrão à panela, mexa delicadamente para combinar os ingredientes e cozinhe em fogo médio para criar uma consistência de guisado. Adicione um pouco mais de água se a mistura estiver muito grossa. Verifique o tempero e acrescente um pouco de sal e pimenta-do-reino a gosto, se desejar.

Com as costas de uma colher grande, faça 4 pequenos buracos na mistura e quebre um ovo em cada um. Coloque a frigideira no forno pré-aquecido e leve ao forno até que os ovos estejam cozidos, mas as gemas ainda estejam um pouco moles (5-10 minutos). Salpique com o coentro, a calabresa e o sumac e acrescente os tomates fatiados. Termine com um fiozinho de iogurte por cima.

Dicas:
Tente outras variações de sabor: pimentão verde ou vermelho, bacon, hortelã, salsinha.
Sirva com torrada, pão pita ou faça sanduíches.
Antes de adicionar os ovos na frigideira, quebre-os em uma tigelinha ou xícara para ter certeza que nenhum deles esteja estragado.

Bolos e Tortas Receitas

3 coberturas clássicas para bolos

coberturas para bolo

Bolo é sempre bom, mas uma ocasião especial pede versões um pouco mais elaborada, com recheios deliciosos e coberturas, daquelas de encher os olhos e dar água na boca. A princípio pode parecer complicado, mas algumas coberturas para bolo são clássicas e super fáceis de preparar. Separamos três receitas tradicionais de coberturas para você se aventurar no mundo da confeitaria.

cobertura glace real

Glacê Real

Clássico dos clássicos, o glacê real é a pedida certa para quem quer trabalhar com bicos de confeitar.

500g de açúcar de confeiteiro peneirado
2 claras
1 colher (sopa) de suco de limão

Na batedeira, bata as claras em velocidade alta até o ponto de neve. Em seguida adicione o açúcar aos poucos enquanto continua batendo. Por último, acrescente o suco do limão, batendo bem até ficar consistente e em ponto de bico.

Dica:
Se ao final o glacê estiver muito mole, acrescente mais açúcar de confeiteiro. Se ficar muito espesso, adicione algumas gotas de clara de ovo. Quando não estiver utilizando, mantenha o bowl onde está o glacê, coberto com um pano úmido, pois ele seca muito rápido. Para colorir o glacê, use corante em gel, adicionando aos poucos depois de pronto.

cobertura ganache de chocolate

Ganache de chocolate

Elaborada com creme de leite e chocolate derretido, esta cobertura é infalível e versátil. Pode ser preparada com diversos tipos de chocolate – ao leite, meio amargo, branco, rosa. Vale lembrar que a qualidade dos produtos utilizados faz toda a diferença para o sucesso da receita.

200 g de chocolate meio amargo
¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco

Pique fino o chocolate em uma tábua de corte. Transfira para um bowl de vidro ou de inox e coloque sobre uma panela com água fervente, que não deve encostar no fundo da tigela (o vapor da água deve ser a fonte de calor). Junte o creme de leite e misture até derreter o chocolate e formar uma mistura lisa. 

Retire do banho-maria e deixe esfriar. Assim que amornar, leve a geladeira por cerca de 10 minutos. Retire e misture bem para unificar a temperatura.
Use em seguida para cobrir o bolo.

cobertura pasta americana

Pasta Americana

Se você quer garantir acabamento profissional para aquele bolo especial, a pasta americana é a melhor opção. Ela é fácil de preparar, pode ser tingida, modelada e seu sabor neutro permite o uso em qualquer receita de bolo.

1 colher (sopa) de água
1 colher (sopa) de gelatina incolor
1 colher (sopa) de glucose branca
20 gramas de margarina de uso culinário
1 colher (chá) de essência de amêndoas
800g de açúcar impalpável (aproximadamente)

Junte a gelatina e a água em um bowl de vidro e leve ao banho maria. Quando a gelatina estiver derretida, acrescente a glucose e a margarina, mantendo o banho maria. Retire do fogo e adicione a essência de amêndoas. Misture e deixe amornar.

Coloque o açúcar impalpável em um bowl grande, faça um buraco no meio e junte a mistura líquida reservada. Misture e vá sovando a massa até que ela não grude nas mãos. Se necessário, acrescente mais açúcar.

Para cobrir o bolo a pasta americana deve ser aberta com um rolo em uma superfície lisa, polvilhada com amido de milho. Vá abrindo devagar, certificando-se de que a massa não esteja grudando. Alise bem, deixe na espessura desejada e cubra o bolo.

itens indispensáveis para preparar bolo

Drinks e Coquetéis Receitas

Café gelado? Aposte nesta ideia!

cafe gelado

Na versão quente e tradicional ele é quase unanimidade, mas o café gelado também pode te conquistar e ser uma opção deliciosa para dias mais quentes. Se ainda não provou, está na hora de se surpreender.

Qual café utilizar?

Como no café comum, você deve escolher grãos de café de alta qualidade para fazer seu café gelado. Você pode comprar os grãos e moê-los usando um moedor de café em casa, ou pode comprar café pré-moído. Espresso ou coado? Tanto faz! Use seu café favorito e experimente!

Iced Coffee

1 xícara de gelo (ou café congelado em cubos)
1 xícara de café em temperatura ambiente ou resfriado
2 colheres de sopa de creme de leite, leite ou meio a meio
1 a 2 colheres de chá de açúcar

Encha um copo alto com gelo e despeje o café. Adicione o creme de leite e o açúcar. Mexa e pronto! Tão simples quanto gostoso.
Quer variar?
Use leite desnatado no lugar do creme de leite e adoçante no lugar do açucar. Se preferir, pode deixar sem açucar nenhum ou utilizar um xarope caseiro: em uma panela pequena, ferva 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de açúcar. Reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo a mistura até que o açúcar se dissolva. Retire a panela do fogo e deixe esfriar até estar pronto para usar!

Cubos de gelo de café

Nenhum segredo aqui. Prepare seu café favorito, coloque em forminhas de gelo e leve ao freezer. Pronto!

cafe gelado

Também vai bem no café gelado…

Extrato de hortelã
Extrato de baunilha
Extrato de coco
Leite de côco
Leite de amêndoa
Leite condensado
Sorvete de baunilha
Nutella
Achocolatado
Calda de chocolate
Bailey’s

Outras versões de café gelado levam mais camadas de sabor, que transformam a bebida em um verdadeiro drink.

cafe gelado com baunilha

Café Gelado com Baunilha

2 xícaras de café frio
1/2 xícara de leite ou creme de leite
2 colheres de sopa de xarope de baunilha
1 xícara de gelo

Encha dois copos com gelo. Misture o café, o leite (ou creme de leite) e o xarope de baunilha antes de despejar sobre o gelo. Sirva imediatamente.

macchiato

Macchiato de Caramelo

30 ml de café espresso
25 ml de leite frio
150 ml de leite quente
Xarope de caramelo (as quantidades podem variar, dependem do tamanho do copo e das preferências pessoais).

Coloque o xarope em um copo alto.  Em seguida, despeje o leite frio. Bata o leite quente (use um mixer de mão!) e separe a espuma. Adicione o leite quente ao copo e junte um pouco da espuma. Prepare o café espresso e despeje-o no copo. Adicione uma última camada de espuma.
Deixe ainda mais gostoso finalizando com uma camada de creme de leite batido em chantilly.

Dica:
O café gelado dura de 2 a 3 dias na geladeira, se armazenado corretamente. No entanto, o sabor do café acaba suavizando. Para manter todo o sabor e potência do café, o ideal é não guardá-lo por mais de 24 horas. A escolha é sua.

itens para café

Receitas Sobremesas

Pavlova de Chocolate e Pera

pavlova de pera

Pavlova é uma sobremesa charmosa feita a base de merengue e que ganhou este nome em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova. Aqui ela leva adição de peras e chocolate – uma combinação deliciosa!

Ingredientes

MERENGUE
6 claras de ovo
300g de açúcar refinado
30g de cacau em pó

PERAS
4 peras
350ml de vinho tinto
100g de açúcar
canela em pau
tomilho

CREME
600ml de creme de leite fresco
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
90g de chocolate amargo

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 120ºC.
Em uma tigela bem limpa, bata as claras em neve até ficarem firmes e fofas. Usando uma colher de sopa, adicione lentamente colheres de açúcar enquanto segue mexendo continuamente.
Assim que todo o açúcar estiver incorporado, acrescente o cacau em pó e continue a bater até formar picos firmes e brilhantes.
Forre a base da Caçarola Buffet de Ferro Fundido Le Creuset com um círculo de papel manteiga e “cole” usando um pouco de merengue. Coloque o merengue na caçarola e alise usando as costas da colher para cobrir todo o fundo da caçarola. Leve ao forno sem tampa por 1 hora e 45 minutos. Deixar esfriar completamente antes de retirar do forno.

Em uma panela em fogo médio, acrescente o vinho, o açúcar, as especiarias e o tomilho e cozinhe lentamente até que todo o açúcar se dissolva – isso só levará alguns minutos. Descasque as peras, mantendo os cabos intactos. Coloque-as cuidadosamente na calda de vinho tinto garantindo que fiquem totalmente submersas. Cozinhe suavemente em fogo médio por 25 – 30 minutos até que as peras estejam macias – teste usando uma pequena faca afiada. Quando o merengue estiver totalmente frio e você estiver quase pronto para servir, faça o creme. Basta misturar o creme de leite, a baunilha e o açúcar de confeiteiro até obter picos suaves e, em seguida, colocar no centro do merengue.

Depois de macias, retire as peras da calda e deixe esfriar. Aumente o fogo e deixe a calda reduzir a um molho espesso, descartando o pau de canela e o tomilho. Isso levará cerca de 5 a 8 minutos. Corte as peras ao meio e depois em quartos no sentido do comprimento. Quando estiver pronto para servir, coloque as peras por cima do creme e regue com um pouco da calda de vinho tinto espesso. Termine com o chocolate ralado (confira nossa seleção de raladores!) e sirva a pavlova com a calda restante servida em uma molheira.

Dica:
O tipo de pera e a maturação determinará a rapidez com que cozinham e amolecem na calda de vinho tinto. Peras ligeiramente mais firmes são melhores, pois isso lhes dá tempo para absorver toda a calda deliciosa sem se desintegrar.