Dicas

Chegou a hora de introduzir a papinha na alimentação do seu bebê? A Organização Mundial da Saúde recomenda que a introdução alimentar só seja feita depois de seis meses de aleitamento materno exclusivo. Ou seja, a partir dos seis meses, além do leite materno, o bebê passa a saborear papinhas, sopas e frutas. Para iniciar o processo, é importante que o bebê possa sentar-se ereto e manter a cabeça erguida. Depois de obter a aprovação do pediatra do seu filho, é hora de começar a preparar deliciosas papinhas de um jeito super simples e prático. Confira algumas dicas:

• Respeite o tamanho das porções indicadas pelo pediatra! No início, bebês precisam apenas de 1 a 2 colheres de sopa de um alimento, portanto, mantenha as porções pequenas.
• Introduza papinhas doces e salgadas simultaneamente. Vale começar pelas frutas, depois acrescentar os legumes, verduras e proteínas e também arroz, feijão e macarrão.
• Procure utilizar alimentos frescos e tome cuidado com o excesso de sal, além de evitar temperos fortes, como a pimenta.
• Lembre-se sempre de adequar a consistência dos alimentos ao nascimento da dentição da criança, pois respeitar essa fase do desenvolvimento ajuda a evitar engasgos e sufocamentos.
• Fique atento a alergias, especialmente ao alimentar seu filho com alimentos que contêm alérgenos comuns, como ovos, amendoim, trigo, soja, peixe e marisco.
• Por fim, não se esqueça de respeitar o tempo, a aceitação e o apetite da criança! Caso o bebê pareça não gostar de algum ingredientes, sem problemas. Nesta fase essa é uma reação comum e esperada. Apesar da negativa, tente oferecê-lo mais vezes, variando o tipo de preparo.

Papinha sem mistério

Um método completamente tradicional e que nada mais é do que amassar os alimentos e oferecê-los em forma pastosa ao bebê.  Nesta fase, vale evitar o liquidificador, que pode deixar os alimentos líquidos demais e comprometer a textura.

Comece com purês simples de um único ingrediente. Isso pode ajudar a identificar uma alergia ou sensibilidade alimentar. Depois de provar a tolerância de seu filho a alimentos individuais, você pode tentar combinações para realçar o sabor e o gosto.

Papinhas de frutas e legumes

Banana
Muitas vezes chamada de alimento “perfeito”, as bananas são ricas em potássio e fibras e são uma das frutas mais aceitas pelo bebê. As bananas também são conhecidas como um dos antiácidos da própria natureza e são muito suaves para o estômago. Utilize as maduras, mais macias e docinhas para preparar papinhas. Ofereça amassada e, mais para a frente, em pedaços e até inteira. 

Abacate
Com textura amanteigada, o abacate é um alimento maravilhoso para o cérebro e o desenvolvimento físico do bebê por conter a chamada “gordura boa”. Amasse até ficar lisinho no começo e, aos poucos, vá deixando a textura mais rústica.

Mamão
As enzimas no mamão ajudam na digestão, então este pode ser um alimento perfeito para ajudar a aliviar a constipação do bebê ou problemas de barriga. Aqui também é importante escolher o mais maduro e ir evoluindo na textura.

Batata doce
Batatas-doces são fontes de vitaminas, antioxidantes e fibras. Uma papinha preparada em forma de purê simples com um toque de água ou leite é uma refeição saborosa e nutritiva.

Cenoura
As cenouras são uma ótima introdução aos sólidos por causa de seu sabor naturalmente doce e textura agradável. Um purê simples de cenouras fornece um rico suprimento de beta-caroteno antioxidante e vitamina A.
O ingrediente também é ótimo para evoluir nas texturas – comece oferecendo purês bem lisinhos e avance para cubos bem cozidos conforme a evolução do seu bebê.

Papinha de carne, batata e abóbora

1 colher de sobremesa de óleo
½ cebola picada
1 dente de alho pequeno
2 colheres de sopa de carne moída
1 batata pequena cortada em cubos
1 inhame pequeno cortado em cubos
2 colheres de sopa de abóbora cortada em cubos

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a carne moída. Em seguida, acrescente a batata, o inhame e abóbora. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios e com um pouco de caldo. Depois de pronto, amasse tudo grosseiramente com o garfo e sirva.

Lembre-se que a descoberta de novos sabores é uma das fases mais deliciosas da vida do bebê. Pensando nisso, a marca Buba traz itens pensados com muito carinho. Através de cores, formas, texturas e sons, estimula todos os sentidos, contribuindo para o crescimento saudável da criança. Os itens de alimentação proporcionam praticidade aos pais e autonomia ao pequeno.

CLIQUE AQUI PARA CONFERIR A LINHA BUBA NA UP.

Em tempos de Covid-19, surgem diversas incertezas a respeito das tarefas domésticas e dos cuidados para manter o ambiente limpo e as pessoas protegidas. Em meio a diversas informações, o que sabemos é que o vírus é transmitido por meio do contato direto com gotículas respiratórias de uma pessoa infectada (pela tosse, pelo espirro e por gotículas de saliva) e ainda através do toque em superfícies contaminadas com o vírus. Dependendo do material, o vírus pode sobreviver em superfícies por algumas horas e por isso o Centro de Controle e Prevenção de Doenças (Center for Disease Control, CDC) e a Organização Mundial de Saúde (OMS) recomendam que algumas áreas de sua casa tenham uma limpeza extra para manter as bactérias e vírus afastados.

Limpar superfícies frequentemente tocadas 

Limpar e desinfetar superfícies que são muito tocadas em sua casa regularmente é uma precaução importante para reduzir o risco de contaminação pelo Covid-19. Concentre-se nas áreas de alto tráfego que permitem que vírus se espalhem pela casa. Estas áreas incluem maçanetas, interruptores de luz, mesas, controles remotos, corrimão de escadas, escrivaninhas e cadeiras. Basicamente, qualquer coisa que você toque regularmente.

VOCÊ SABIA?
Limpar e desinfetar são coisas diferentes. Limpeza significa que você está se livrando de germes, enquanto que desinfetar significa que você está realmente matando-os. Embora você possa limpar superfícies com eficiência, isso não significa que você está desinfectando.

Não esqueça que a desinfecção não é algo instantâneo e que cada produto age em tempos diferentes, por isso é preciso dar ao produto tempo suficiente para matar o vírus ou bactérias em uma superfície antes de limpá-la.

Lembre-se também de usar luvas durante a limpeza e de manter as mãos afastadas dos olhos e da boca, além de seguir sempre as instruções do produto de limpeza para um uso seguro e eficaz, garantindo uma boa ventilação do ambiente durante a utilização.

Limpe o que vem da rua

Em tempos de Covid-19, é importante um cuidado extra com o que vem da rua. Limpe e desinfete itens como bolsas, mochilas, chaves e outros itens que você leva para fora de casa todos os dias.

O ideal é tirar a roupa antes de entrar em casa para evitar contaminação em outros objetos. Isso é especialmente importante se você trabalha em áreas com maior risco de exposição ao vírus, como hospitais e clínicas. A roupa retirada pode ser misturada às outras no cesto de roupa suja e lavada junto com outras peças – no caso de haver pessoas infectadas com o Covid-19 na casa, suas roupas pessoais e de cama devem ser lavadas separadamente. Caso não seja possível lavá-las imediatamente, devem ser armazenadas em sacos plásticos até o momento da lavagem. Não esqueça de lavar e desinfetar frequentemente também seu cesto de roupas sujas!

Dica:
Se os tecidos permitirem, você pode utilizar água quente na hora da lavagem. É uma ótima opção para garantir que nenhum germe ou bactéria sobreviva. 

Na cozinha

Descarte embalagens desnecessárias em uma lixeira com tampa.

Retire o alimento da embalagem do delivery e coloque em pratos ou travessas limpas. Descarte as embalagens em lixeira com tampa.

Embalagens como latas, sacos plásticos (feijão, arroz, etc.) e caixas de leite podem ser limpas com um desinfetante antes de abertas ou armazenadas.

Lave bem os produtos não embalados, como frutas e legumes, em água corrente. Para garantir a higienização desses produtos, deixe-os de molho em 1 litro de água potável com uma colher de sopa e água sanitária por 20 minutos, escorra e enxugue.

Clique e conheça a Linha Clear e Clear Fresh OU para armazanear alimentos com segurança na geladeira.

Nunca coloque um alimento na geladeira antes de higienizá-lo, seja um ingrediente ou embalagem.

Lave as mãos com água e sabão depois de higienizar as embalagens e os alimentos.

Por fim, nunca é demais lembrar: Lave as mãos frequentemente com água e sabão por, pelo menos, 20-30 segundos e use sempre álcool gel e máscara ao sair de casa.

Ele sem dúvidas faz sucesso no café da manhã, mas você sabia que o iogurte pode ser um grande coringa na cozinha, deixando suas receitas ainda mais saudáveis? Seja para deixar o molho mais cremoso, os produtos assados ​​mais úmidos ou os smoothies – bem – mais suaves, o iogurte definitivamente tem potencial para se transformar na estrela da sua geladeira. Separamos algumas dicas para você introduzir de vez o ingrediente em sua alimentação.

Frango mais suculento

Experimente marinar seus cortes de frango em iogurte e especiarias antes de irem ao forno. Um clássico na culinária indiana, marinar carne de frango no iogurte irá amaciar e dar um sabor delicioso e picante, além de manter a umidade de cortes como o filé por exemplo.

Saladas mais leves

O iogurte pode substituir a maionese em molhos para saladas e há dois benefícios nisso. Por um lado, você está cortando calorias desnecessárias e, segundo, você está substituindo um ingrediente nutricionalmente vazio como a maionese, por um ingrediente que tem o benefício adicional dos probióticos, mas não compromete a textura.

Por causa da acidez e do teor de gordura, ele é um ótimo molho para salada sozinho ou com uma simples adição de alho, ervas ou especiarias. Quer tentar? Aposte no iogurte para temperar sua salada de repolho e descubra uma salada cheia de sabor e refrescância.

CONFIRA NOSSA SELEÇÃO SUPER CHARMOSA DE SALADEIRAS

No bolo, claro!

Iogurte adiciona umidade e gordura à massa do bolo, deixando-o úmido. Um bolo feito com ele nunca fica seco, pelo contrário, é sempre tão macio, úmido e absolutamente delicioso. Portanto, a resposta é sim, comece a preparar seus bolos com iogurte e surpreenda-se!

Smoothies e vitaminas

Use como substituto do leite em receitas congeladas como sorvetes, picolés, smoothies e vitaminas. Tente bater sua fruta preferida congelada com uma porção de iogurte grego e você terá uma bebida super fresca e saudável.

Muitas possibilidades

Ainda há muitos outros lugares onde você pode – e deve! – usar o iogurte. Experimente no purê de mandioquinha e talvez você nunca mais queira usar creme de leite. Ama estrogonofe? Então você vai ficar apaixonado pela versão que leve iogurte – o resultado é um prato leve, ligeiramente ácido e muito, muito saboroso. Ele também vai bem em receitas e pães, massa de pizza, quiches e massa de tortas.

E na sobremesa, iogurte é uma grande sacada como acompanhamento de frutas e receitas simples como bolos, brownies e até mesmo uma corriqueira gelatina pode ganhar um UP quando acompanhada de uma colherada de iogurte. Experimente!

PREPARE IOGURTE CASEIRO

Apenas dois ingredientes: leite e bactérias. Sim, é muito fácil fazer iogurte em casa, basta respeitar a temperatura certa e o tempo.

1 litro de leite integral
120gr de iogurte natural sem açucar

Em uma panela esquente o leite até atingir a temperatura de 85ºC (veja nossa seleção de termômetros de cozinha). Quando atingir a temperatura, abaixe o fogo e mexa por 15 minutos, sem deixar ferver.

Transfira para uma tigela de vidro ou um recipiente que retenha bem o calor e deixe amornar até atingir 45ºC – muita atenção com esta temperatura! É ela que vai garantir que o leite quente não mate os micro-organismos do iogurte. Por outro lado, se o leite estiver frio demais não estimula o crescimento e atividade dos micro-organismos.
Separe um concha do leite e, em uma tigela pequena, misture com o iogurte, que deve estar em temperatura ambiente – isso é uma espécie de temperagem. Leve essa mistura ao leite, mexa delicadamente e cubra a tigela com filme plástico.

Agora é o tempo que vai fazer a mágica! Se preferir, cubra a tigela com um pano ou manta e deixe em um lugar mais quente por no mínimo 8 horas – o forno desligado é uma ótima opção. O processo pode levar até 12 horas, a depender da temperatura ambiente.

Guarde o iogurte na geladeira em recipiente com tampa por até uma semana e não esqueça de separar um potinho para fazer a próxima leva!

Você também vai gostar:
– Torta rústica de pêssegos

Você comprou a tão sonhada panela de ferro Le Creuset – um clássico da marca desde 1925 – e agora quer saber como limpar e conservar melhor sua nova amiga da cozinha? Nós te damos as dicas que vão fazer você manter sua panelas Le Creuset por várias gerações na sua família.

A primeira coisa a saber é que as panelas Le Creuset são feitas com ferro fundido esmaltado durável e não requerem o mesmo trabalho de manutenção das tradicionais panelas de ferro. Sendo esmaltadas, elas não precisam de nenhum preparo antes da utilização, não enferrujam e podem ser lavadas com sabão ou mesmo na máquina de lavar louça. A cor areia do esmalte também ajuda na tarefa – a superfície lisa é resistente a manchas e evita que o alimento grude, deixando a limpeza muito mais fácil.

Para começar, lembre-se sempre de deixar a panela esfriar até até a temperatura ambiente antes de começar a limpeza. Colocar uma panela quente na água fria pode causar rachaduras no esmalte devido ao choque térmico.

Lave com água morna e sabão neutro, utilizando a parte macia e não abrasiva da esponja, enxague e seque bem antes de guardá-la.

Ficou difícil a limpeza?

É lógico que ninguém quer queimar a comida em sua Le Creuset, mas também ninguém está livre de um momento de distração e isso pode acontecer principalmente se for utilizada uma temperatura muito alta por muito tempo. Uma maneira de evitar que isso aconteça é utilizar fogo médio ou baixo, uma vez que a distribuição e retenção de calor do ferro fundido esmaltada Le Creuset é excepcional.

Se existe um resíduo preso no fundo, nada de desespero! Encha a panela com água morna com sabão e deixe de molho – isso vai ajudar a desprender os resíduos do fundo.
Também é possível usar 1 ou 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio, encher com água morna e levar para ferver por cerca de 8 a 10 minutos. Quando os resíduos ficarem menos resistentes, deixe esfriar, escorra a água da panela e faça o processo normal de limpeza.

O que usar?

Para limpar sua panela de ferro esmaltado use sempre escova e esponjas macias e evite as de metal.
Evite ainda os produtos de limpeza abrasivos porque eles podem danificar a superfície do esmalte. Uma pastinha feita com bicarbonato de sódio e água também ajuda a tirar manchas difíceis, resíduos de óleo e marcas em sua panela.

Você também vai gostar:
– #DICASDEUSO: PANELAS DE FERRO LE CREUSET

Optar por substituições saudáveis ​​na preparação das refeições é uma ótima maneira de manter uma dieta saudável e balanceada sem sacrificar o sabor e o prazer da comida.

Algumas substituições simples de ingredientes podem ajudar a reduzir a quantidade de açúcar, sal, gordura e calorias que você consome. Substituir ingredientes que fazem parte do dia-a-dia pode parecer estranho no início, mas com o tempo seu corpo vai agradecer e você pode até acabar amando o novo sabor! Tentar algumas alternativas também pode ajudá-lo a diversificar sua rotina alimentar e alcançar uma dieta balanceada – essencial para fornecer todos os nutrientes de que seu corpo necessita. Dê uma olhada nesta lista de substituições de ingredientes que você pode tentar para dar um impulso saudável às suas refeições.

Integral

Substitua o pão branco, farinha, macarrão e arroz por versões integrais. Esses produtos contêm o grão inteiro e fornecem uma variedade de nutrientes importantes.

Manteiga

Purê de maçã sem açúcar E purê de abóbora podem substituir a manteiga em muitas receitas para ajudar a reduzir a quantidade de gordura saturada que você consome. Uma ótima opção também é o abacate – seja na torrada, no pão (experimente, o sabor é delicioso!) ou ainda em seus brownies. Sim, você pode substituir a manteiga em suas receitas assadas por abacate e você nem vai notar a diferença.

Também é possível substituir a manteiga por ghee, um tipo de manteiga clarificada com sabor aromático, porém discreto. Ela praticamente não contém caseína ou lactose e, portanto, é uma opção mais segura para pessoas com alergia ao leite ou intolerância à lactose. Substituir manteiga pelo ghee funciona melhor com itens cozidos a altas temperaturas e servidos quentes, como pães e biscoitos. No entanto, como o ghee fornece mais umidade, pode ser necessário alterar a quantidade de líquido e farinha nas receitas.

Ao contrário do azeite, que pode não ser adequado para uso em itens doces, o óleo de coco também é um bom substituto da manteiga porque retorna ao estado sólido à temperatura ambiente.

Outras substituições da manteiga que vai no pãozinho: queijo cottage, ricota, manteiga de amendoim e homus. Experimente!

Maionese e creme de leite

Que tal iogurte grego no lugar da maionese e do creme de leite? O iogurte grego é naturalmente ácido e com baixo teor de gordura. Esprema um pouco de limão no iogurte para inserir probióticos que auxiliam a digestão em suas refeições!

Vai usar maionese? Substitua por iogurte grego e você ficará surpreso com o quão semelhantes são as texturas. Para ganhar ainda mais sabor, adicione um pouco de alho, sal e ervas ao iogurte grego e você terá um molhinho para sanduíches que é muito melhor do que a maionese – mais saboroso e saudável.

Em muitas receitas também é possível substituir o creme de leite por iogurte grego, mas também é possível optar por leite desnatado ou com baixo teor de gordura para receitas de sopas à base de creme ou em receitas assadas, para reduzir calorias e gordura.

Menos açucar

Baunilha, noz-moscada e canela são ingredientes cheios de doçura. Use-os em combinação para diminuir a quantidade de açúcar que você normalmente usaria em uma receita – desta forma, você pode intensificar o sabor doce sem usar muito açúcar.

Menos sal

Experimente ervas e especiarias frescas em vez de sa. Você vai deixar para trás o sódio e adicionar um novo sabor às suas refeições. Se você não pode usar ervas frescas, ervas secas e especiarias são ótimas alternativas.

Mais nutrientes

Troque a alface da salada por espinafre, rúcula, couve e agrião. Essas folhas verdes escuras contêm nutrientes importantes que não estão presentes nas folhas verdes mais claras.

Chocolate

Aposte nos nibs de cacau para saciar aquela vontade de chocolate. Optar por esses pedaços não processados ​​(ou menos processados) elimina os aditivos e o açucar, ao mesmo tempo que adiciona uma boa dose de antioxidantes.

Mude a chave para cozinhar

Use forno, grelha ou frigideira para fritar. Sim, frituras por imersão são deliciosas mas dispensar o banho de óleo por apenas um borrifo de azeite em uma grelha ou forno facilita o corte da gordura sem sacrificar o sabor.

CLIQUE E VEJA NOSSA INCRÍVEL SELEÇÃO DE FRIGIDEIRAS

Cozinhar no vapor também é uma grande alternativa porque remove menos nutrientes dos vegetais. Enquanto a fervura pode sugar alguns dos melhores nutrientes (daí porque a água fica verde depois de ferver os brócolis por exemplo), o vapor mantém tudo no alimento e garante muito mais nutrição.

CLIQUE PARA VER NOSSA SELEÇÃO PARA COZINHAR NO VAPOR.

Você também vai gostar:
– Leites vegetais

Você já se perguntou o que significam aqueles símbolos de lavagem nas etiquetas das roupas? Pode parecer algo difícil de desvendar, mas as informações são importantes e úteis para preservar a vida útil das peças e fazem parte de normas reguladas pelo INMETRO (NBR ISO nº 3758:2005).

Abaixo os símbolos de lavagem mais comuns e seus significados (lembrando que são símbolos universais). Siga as instruções da peça e mantenha-a nova por muito mais tempo.

Não esqueça de manter seus eletrodomésticos sempre limpos, seguindo as instruções de limpeza do fabricante e as orientações do manual de cada equipamento.

Símbolos para lavar

Eles indicam a orientação de lavagem das peças e informam se devem ser lavadas à mão ou a forma correta de lavar a peça na máquina.

Não esqueça também de verificar sempre as instruções quanto a lavagem a seco e o uso de produtos químicos.

Símbolos para secar

Na hora de secar também é preciso conferir os símbolos. Algumas peças não devem ir à secadora de roupas e necessitam de atenção quanto à temperatura.

Símbolos para passar

E, finalmente, não deixe de considerar os símbolos das etiquetas na hora de passar a peça. Aqui, todo cuidado é pouco, principalmente quanto à temperatura.

Agora que você já conhece os símbolos presentes nas etiquetas, que tal conferir nossa seleção de itens essenciais para lavanderia?

Você também vai gostar:
– Misturas para limpeza
– Dicas para limpar vidros e espelhos

Quase sempre é comida demais e no final das ceias é preciso lidar com muitas sobras – e é aí que entra o reaproveitamento! Com ele você transforma as sobras em novos e deliciosos pratos, que te farão economizar tempo e dinheiro e podem te salvar no meio da semana de descanso.

Sobrou Assado?

Às vezes, o mais simples é o melhor. Desfie as sobras do assado e transforme-as em um delicioso sanduíche! Peru desfiado, folhas verdes (rúcula e agrião são ótimas!), um delicioso molho de mostarda e uma ciabatta fresquinha – pronto! um delicioso sanduíche de peru vai salvar o seu recesso da cozinha e te mostrar que o reaproveitamento pode te surpreender.

O lombo que sobra pode ser fatiado em cubos e virar um delicioso curry. Leve os cubos para a panela, acrescente vegetais e tempere com especiarias a seu gosto – sirva com um arroz ou cuscuz marroquino.

Sobras de pernil também viram ótimos sanduíches – desfie a carne e refogue com cebolas e pimentões. Junte pimenta dedo-de-moça picada, um punhado de coentro (ou salsa) e sirva em um pão francês – irresistível!
O pernil que sobra também pode virar recheio de tortas e salgados fritos – que tal um croquete de pernil? Processe as sobras e use no lugar da carne nas receitas de croquete.

E, para finalizar o reaproveitamento das sobras de assados, que tal produzir um brunch delicioso para fechar com chave de ouro as comemorações de Natal? Fatias de tender são a base perfeita para um farto brunch. Use cubos de tender em uma caprichada omelete ou substituindo o presunto em charmoso Croque Madame. Très chic!

O tender também vira recheio de tortas suculentas – basta substituir a proteína nas receitas comuns – experimente trocar o bacon por tender na quiche lorraine – Você vai adorar!

Sobras de queijo

As tábuas de queijos são opções incríveis de aperitivos para as ceias, mas no dia seguinte pode ser que você tenha diversos pedacinhos de queijos diferentes sobrando. E agora? Transforme-os em um prato perfeito, como uma batata ou couve flor gratinada, uma quiche de queijo ou um farto Mac’n Cheese.

Lembre-se que queijos mais gordurosos derretem melhor e os mais frescos podem ser utilizados em saladas ou pastinhas para sanduíches.

Confira aqui receitas de Patês para petiscar

Tem panetone demais por aí?

Muitas vezes dado como presente, você pode acabar ficando com algumas fatias de panetone que nem sempre se conservam bem por muito tempo. Trate-o como um brioche e use como base para um brunch impressionante – que tal rabanadas de panetone? Coloque fatias de panetone com manteiga em uma grelha até dourar e sirva finalizado com açúcar e canela – uma maravilha! O panetone também pode servir como base para outras sobremesas, como pavês, verrines ou pudim de pão.

Castanhas no ano novo?

Para mantê-las frescas o suficiente para usar por uma semana ou mais, coloque-as em um saco plástico na gaveta de salada da geladeira.
Para congelar, utilize um recipiente ou saco plástico próprio, retirando o máximo de ar  possível do saco e deixando pouca sobra de espaço no recipiente. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por 1 hora aproximadamente. Pode-se moer ainda congelada. A durabilidade no freezer é de 6 meses.

Além das dicas acima, vale lembrar que algumas sobras de pratos prontos podem facilmente ser congeladas e se mantém em freezer por até 3 meses.

E, por último, evite o desperdício! Um pouco de planejamento na hora das compras, da escolha do cardápio e da execução das receitas pode produzir menos sobras e mais economia.

Que tal adicionar uma nova camada de sabor aos seus drinks e coquetéis?

Você já se acostumou a ver hortelã no Mojito, mas sabia que ela não é a única erva que você pode adicionar às bebidas? Coquetéis com ervas estão por toda parte e uma série de especiarias também são perfeitas para drinks. Manjericão, lavanda, alecrim, canela em pau… trazer ervas e especiarias para o seu bar abre um novo reino de possibilidades de sabor.

Introduzir esses sabores em suas bebidas não é difícil. Algumas receitas de bebidas requerem uma infusão em vodka, tequila, uísque ou outras bebidas destiladas, mas muitas vezes, ervas frescas podem simplesmente ser misturadas na bebida, sem mistério. Vamos conferir?

Manjericão

O manjericão é um ingrediente de coquetel fascinante por causa de seu sabor semi doce, condimentado e semelhante ao de anis. A combinação de morangos e manjericão é uma que todos deveriam experimentar. Funciona incrivelmente bem em nossa caipirinha. Experimente a dupla também com vodka de baunilha ou cidra.

Cardamomo

O cardamomo não é estranho às bebidas, embora seja raro em coquetéis. Esta especiaria é doce e picante, adicionando um sabor de limão às bebidas. Os frutos inteiros são infundidos em bebidas quentes ou esmagados para bebidas frias. O cardamomo moído (ou em pó) também pode ser usado.

Canela

Abasteça seu bar com paus de canela e traga um tempero quente para seus coquetéis com o bônus de um palito de mexer natural e charmoso. O aroma e sabor quente, doce e amadeirado da canela é essencial para as bebidas de outono e inverno e é um ingrediente chave na mistura tradicional de especiarias. Experimente uísque de canela, tequila de maçã e canela ou vodka de maçã e pêra com canela.

Coentro

O coentro pode ser usado em folha fresca (considerada uma erva) e em semente (classificada como uma especiaria). O coentro tem um sabor muito distinto e pungente, que lembra o gengibre cítrico com um toque de sálvia – tem gente que ama e gente que odeia. Experimente misturá-lo a bebidas que incluam especiarias, maçã, pimenta, coco, pêra e tomate.

Gengibre

O gengibre é adicionado a inúmeros coquetéis em muitas formas diferentes, incluindo ginger ale, cerveja e licor. A raiz fresca adiciona aquele toque quente de gengibre e especiarias para fazer bebidas incríveis. Quer se trate de uma simples limonada de gengibre, um martini de romã e gengibre ou um coquetel de rum com infusão de chá, é um ótimo ingrediente para ter por perto – vai bem em diversas bebidas, embora rum e vodka sejam os melhores para gengibre fresco.

Hortelã

A hortelã é, de longe, a erva mais usada e popular em coquetéis. Grande parte de sua fama é atribuída ao mojito e mint julep, embora seu sabor fresco e refrescante seja uma adição maravilhosa a inúmeras receitas. Acompanha bem lima, limão e outras frutas, bem como manjericão, chocolate e gengibre. Rum e uísque são os companheiros de bebida mais comuns.

Alecrim

O alecrim tem um sabor quente e amadeirado com um floral apimentado único e convidativo e pode ser misturado ou incorporado a um xarope ou ainda infundido em licor. Adicionar um raminho como guarnição irá infundir um sabor aos seus drinks, ou você pode ainda pode queimá-lo para defumar seu copo. O coquetel de rosas defumadas é um belo exemplo de duas dessas opções. O alecrim pode ser usado em receitas de rum, tequila, vodka e uísque. É uma das poucas ervas que também resiste ao scotch.

Outras boas opções para o seu bar são lavanda, menta, pimenta rosa e favas de baunilha, essa última pode ser adiciona à uma boa cachaça para adicionar um sabor incrível. Basta juntar uma ou duas favas levemente cortadas a uma garrafa de cachaça de boa qualidade que pode ser mantida no freezer. O resultado é uma bebida licorosa e cheia de sabor, ideal como aperitivo em dias quentes.

Precisando dar um UP no seu bar?

Além de investir no sabor das ervas e especiarias, não esqueça que os utensílios certos também fazem toda diferença na hora de preparar drinks e coquetéis. Vale a pena equipar seu bar com socador, dosador, pinça de gelo, colher bailarina, coqueteleira, um bom abridor de garrafas, formas de gelo e, claro, copos e taças.

Nada como um churrasco para reunir a família e os amigos e garantir, além de uma refeição muito saborosa, horas agradáveis em torno da brasa. Mas para se certificar que o churrasco fique perfeito, separamos algumas dicas rápidas que podem te ajudar.

1. Quantidade de carne

Essa é uma grande dúvida de diversos churrasqueiros amadores – qual a quantidade de carne por pessoa para um churrasco?
Se houver outros acompanhamentos, em geral são indicados de 300 a 400 gramas de carne por pessoa. Se for servido apenas carnes, considere de 500 a 600 gramas por pessoa.
Tendo em vista o número de participantes do churrasco, basta dividir o volume total de carne calculado entre os tipos de peça que pretende comprar.

2. A brasa

Acender a churrasqueira corretamente já garante grande parte do sucesso do seu churrasco. Isso porque o ponto da brasa é essencial para grelhar as carnes com perfeição.
Em geral, o carvão para chegar ao ponto correto leva cerca de uma hora – quando ele ganha uma coloração branca ou cinza clara é sinal de que está pronto.
Portanto, na hora de planejar seu churrasco, leve em conta o tempo para o preparo da brasa e mais o tempo que cada carne leva para chegar no ponto correto para determinar o momento de servir.

3. Ponto da carne

Aqui o que vale é a preferência de cada um. Em geral, a carne ao ponto é que tem mais chance de agradar o maior número de pessoas. Portanto, se você vai preparar um churrasco sem conhecer o gosto pessoal de todos os convidados, a dica é optar pela carne ao ponto.

Para preparar carnes ao ponto (como o centro rosado), use a tabela de tempos abaixo como guia. O número de minutos é para um lado da carne. Passado o tempo, vire a carne e deixe por um minuto a menos do outro lado.

3 minutos
Carnes mais finas (como assado de tira fino e fraldinha).

4 minutos 
Bifes largos de carnes mais magras (como bombom da alcatra e baby beef).

5 minutos
Bifes largos de carnes com mais gordura (como bifes de picanha, chorizo, ancho, bife de tira).

Entre 5 e 6 minutos
Bifes largos de carnes com osso (como prime rib, t-bone, chuleta, prime steak).

Entre 15 e 20 minutos
Peças inteiras de carne (como picanha, maminha, baby beef, contrafilé).

4. Acompanhamentos

A estrela do churrasco pode ser a carne, mas nada impede que você capriche também nos acompanhamentos. Prefira aqueles que não vão “brigar” com o sabor das carnes, mas sim acompanhá-los perfeitamente, como o carboidrato por exemplo. Arroz, farofa e pão são opções certeiras, assim como a batata.

As saladas também são perfeitas para garantir um toque de leveza à refeição, principalmente para cortes de carne mais gordurosos. Uma caprichada salada verde sempre fará sucesso no seu churrasco.

Outra dica é disponibilizar alguns tipos de molhos que acompanham bem carnes em geral, como o chimichurri, o vinagrete e o barbecue, que é uma ótima opção para cortes suínos.

5. Acessórios

São eles que tornam a vida do churrasqueiro mais fácil e prática e garantem a possibilidade de diversificar preparos e acertar os pontos corretos. Listamos abaixo os principais itens que não podem faltar na sua churrasqueira.

• Grelhas e bandejas perfuradas (você pode conferir dicas de uso aqui)
• Tábuas de corte
• Pinças
• Termômetros
• Facas

E não esqueça, a churrasqueira também faz toda diferença! Portáteis, elétricas, a bafo… são diversas as opções de modelos disponíveis, basta escolher aquela mais apropriada ao seu espaço e seu estilo preferido de churrasco.