Um dos pratos mais deliciosos encontrados em toda a culinária italiana é a salada Caprese ou a Insalata Caprese. Este prato combina alguns dos ingredientes mais notáveis da cozinha italiana, incluindo tomate, azeite, queijo mozzarella fresca e manjericão. O prato tem sido popular por muitas décadas, mas de onde veio realmente?
A origem
A primeira história de origem da salada Caprese remonta à Itália pós-Primeira Guerra Mundial. Um pedreiro patriótico queria fazer um prato que fosse uma verdadeira homenagem à Itália e que incorporasse visualmente suas cores na apresentação. A primeira menção impressa da salada Caprese foi em um menu no Hotel Quisisana.
Após a resposta positiva inicial, a salada Caprese foi apreciada por muitos, mas não conseguiu realmente emplacar. O Rei Farouk, na década de 1950, pediu ao seu chefe um lanche leve à tarde e o mesmo serviu um sanduíche Caprese. Nesse ponto, o resto é história! Os turistas começaram a se reunir na região e a salada Caprese logo se tornou conhecida como alimento básico da cultura e cultura de Capri. Com o tempo, a receita foi refinada e melhorada com a adição de mussarela de búfala no lugar da tradicional.
Menos é mais
Como muitos pratos de cozinha italiana, a salada Caprese é tão popular porque é mesmo muito fácil de preparar. Para fazer sua própria salada Caprese, junte o seguinte:
Mussarela fresca em uma grande bola para cortar em pedaços deliciosos.
Tomates que devem estar perfeitamente maduros (não muito moles e não tão firmes que são difíceis de cortar) e com uma cor vermelha brilhante.
Uma pequena quantidade de suco dos tomates para manter o prato inteiro úmido.
Folhas de manjericão fresco, polvilhadas por cima.
Estes são os ingredientes que fazem uma verdadeira e autêntica Caprese!
Versátil
Não só um prato incrivelmente simples, mas também muito versátil. Há salada Caprese – a original e sua variação em sanduích, igualmente deliciosa. A mistura clássica também aparece em lasanhas, pizzas, aperitivos, sopas e mais. Há também muitas variações diferentes, como a substituição de tomates por pimentões vermelhos, tomates secos, radicchio e até mesmo uma invencionice moderna mas com fãs: a salada Caprese de melancia!
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Versão aperitivo – os ingredientes vão para o palito!
Em versão Salada no Pote, com adição de quinoa – prático e nutritivo.
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Sai o tomate e entra a melancia – uma opção leve e refrescante para dias quentes.
Um clássico em versão sanduíche, que ganha ainda mais sabor com adição de um pesto rápido com os ingredientes:
50 gramas de manjericão,
25 gramas de parmesão ralado (confira nossos modelos de raladores!),
1 dente de alho,
15 gramas de castanhas,
e 100 mililitros de azeite, tudo processado (ou amassado em um pilão) ligeiramente, Perfeito!
