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brunch Café da manhã Receitas

Waffles

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Para um café da manhã caprichado, lanche ou chá da tarde, brunch ou mesmo na hora que bate aquela vontade de comer algo gostoso e fácil de preparar, os waffles são uma ótima pedida!
Apesar de serem super populares nos Estados Unidos, os waffles surgiram durante a Idade Média em uma região em que hoje está localizada na Bélgica – uma simples massa de farinha de trigo e ovos que, prensada, resultava em uma textura quadriculada, que lembra um favo de mel. Simples e delicioso.

São inúmeras as receitas desta delícia e muitas delas requerem o uso de uma máquina de waffle mas, na falta dela, nada impede que seja feito em um frigideira antiaderente – o aspecto neste caso vai lembrar uma panqueca americana, que também pode ser considerada da mesma “família” dos waffles, com alguma diferença apenas nos ingredientes.

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Ingredientes

(para preparar cerca de 4 waffles)

Modo de Preparo

Bata no liquidificador os ingredientes líquidos até misturar bem.
Em uma tigela grande misture os ingredientes secos e acrescente os líquidos já batidos. Misture bem até obter uma massa homogênea.

Para fazer na máquina de waffle, aqueça o aparelho, coloque uma concha rasa de massa e espalhe até cobrir o molde. Feche a tampa e deixe assar até a massa ficar bem dourada ou siga as instruções do fabricante.
Para fazer na frigideira antiaderente, leve-a ao o fogo com um pouco de manteiga. Espere aquecer (sem deixar a manteiga queimar!) e então acrescente cerca de 3 colheres de sopa da mistura de waffle. Deixe cozinhar até que comece a formar pequenas bolhinhas na massa – neste momento, com a ajuda de uma espátula, vire-a com cuidado para dourar o outro lado.

Na hora de servir, é só caprichar: manteiga, geleias, mel, calda de chocolate, frutas frescas ou secas, sorvete, caramelo… é só escolher sua combinação favorita.

Quer mais capricho no café da manhã? Confira nossa seleção de itens indispensáveis.

Dicas

Como limpar faqueiros

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Usados no dia a dia ou em ocasiões especiais, os faqueiros merecem atenção especial na manutenção. Sejam de inox, prata ou com outros banhos, basta seguir algumas dicas para mantê-los sempre limpos e brilhantes.

Faqueiros de aço inox
Além de ser um metal lindo e resistente, o aço inox (como o próprio nome diz) é inoxidável, ou seja, não enferruja. Além dessa característica, os talheres de aço inox têm outras vantagens, como o fato de não descascarem e nem escurecerem com o tempo, e por ser um metal forte e durável, também resiste a flexões e deformações. Apesar das vantagens, vale a pena manter uma rotina de limpeza nos faqueiros de inox para que conservem-se sempre bonitos.

Primeiro limpe os seus talheres em água quente e detergente- use sempre detergente neutro e o lado macio da esponja. É importante remover o excesso de comida o mais rápido possível depois de usá-los, pois o sal e os ácidos causam danos graduais. Seque à mão com um pano limpo e não abrasivo para remover manchas de água. Quanto mais rápido você secar seus talheres, melhor para evitar marcas de secagem naturais indesejadas.

Muita gente confunde inox com alumínio, acreditando que esfregar as peças com esponja de aço ou o lado abrasivo da bucha de lavar pratos vai conferir mais brilho às peças. Puro engano! No aço inox, esse tipo de descuido arranha as peças em vez de deixar brilhando.

Além dos produtos específicos existentes no mercado, soluções de limpeza naturais, como vinagre, suco de limão, azeite e club soda, funcionam muito bem na remoção de manchas de aço inoxidável.

Vinagre
Os ácidos e as propriedades de limpeza do vinagre branco destilado podem limpar e polir os talheres de aço inoxidável. Para iluminar as áreas sem brilho, aplique um pouco em um pano de limpeza e esfregue a sujeira e a mancha. Reaplicar mais vinagre e repita para realmente fazer brilhar. Lave com água quente e seque com uma toalha para terminar.

Azeite
Use um pano com azeite de oliva para esfregar manchas visíveis. Certifique-se de que o garfo esteja limpo e adicione uma pequena quantidade de azeite ao pano de limpeza. Esfregue e limpe para remover manchas ou torná-las menos visíveis. Lave, enxágue e seque para terminar.

Suco de limão
Uma simples aplicação de suco de limão pode tirar manchas do inox. Pegue um pano de limpeza e umedeça com o suco. Limpe e esfregue até que a mancha tenha sido removida. Repita conforme necessário. Uma vez terminado, lave e seque bem.

Club Soda
Ideal para tirar manchas difíceis. Deixe de molho no Club Soda por alguns minutos. Em seguida lave normalmente e lustre com um pano umedecido com Club Soda. Seque com outro pano limpo e seco.

No caso de sujeiras incrustadas e mais difíceis de remover basta fazer uma mistura de bicarbonato de sódio e água morna, deixando os talheres mergulhados ali por 30 minutos. Feito isso basta enxaguar e enxugar com um pano seco que eles ficarão como novos.

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Faqueiros de prata
Limpar talheres de prata pode parecer antiquado, mas é tão importante agora como sempre foi. A prata danifica facilmente e você precisa limpa-la com cuidado para manter seus aspecto sempre impecável.

Retire os restos de comida o mais rápido possível e limpe qualquer excesso de sujeira ou resíduo em água morna e sabão. Use sempre um pano macio e não abrasivo para secar os talheres de prata.

Para dar polimento aos talheres de prata existem soluções no mercado e panos específicos que possuem uma cera especial de polimento que proporciona limpeza e brilho ao entrar em contato com a peça. Consulte sempre a embalagem para certificar-se de usar corretamente os produtos.

Lembre-se, ficar muito exposta ao ar pode causar manchas na prata. Guarde talheres em sacos plásticos, plástico filme ou em saquinhos de algodão.
Uma rotina regular manterá a parta limpa, mas a limpeza extra ou o polimento podem ser necessários de tempos em tempos também.

Dourados & afins
Eles são um charme, mas requerem algum cuidado para que não manchem ou descasquem. Deixe-os de molho em água por cerca de meia hora e limpe-os com um pano umedecido em água e sabão neutro para tirar a sujeira mais simples. Para manchas persistentes, aqueça um litro de água e adicione 10 gramas de bicarbonato de sódio e deixe os talheres dourados submersos na mistura até a mancha sair.
Para manter a aparência elegante dos talheres dourados, é bom seguir a limpeza com uma flanela e uma boa cera para polir. Com movimentos delicados, esfregue a flanela nos talheres para dar brilho e guarde-os em local protegido do sol em seguida.

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Confira este produto: Faqueiro Elemental Maxwell & Williams ouro 16PÇS – 28374

Dicas adicionais

Quando deixado sujo na pia, a comida pode ficar presa como cola em colheres e garfos. Lavar imediatamente tornará o trabalho mais fácil e também evitará manchas que só ocorrem com o tempo. Alimentos ácidos, como molho de macarrão, pode danificar talheres se deixado em contato com eles por muito tempo.

Usar uma máquina de lavar louça certamente economizará tempo e esforço, mas não se esqueça de secar com a mão para evitar manchas. Manchas difíceis e os alimentos endurecidos podem não ser removidos durante o uso de uma máquina, portanto, pode ser necessário fazer um acompanhamento manual da limpeza.

Confira nossa seleção de faqueiros.

Nossas Marcas

Defumação caseira super prática

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Se você gosta dos aromas característicos da defumação em carnes, peixes e legumes mas nunca imaginou que o processo pudesse ser fácil e apropriado até para ambientes internos e pequenos, como apartamentos, você com certeza vai se encantar com a Panela Defumadora Twin da marca alemã Zwilling. Com baixo teor de gordura, pouco odor e sem aquela fumaça que incomoda, uma variedade de receitas ganham notas distintas e suculentas e viram pratos pra lá de especiais – e tudo isso na sua própria cozinha ou churrasqueira.

Durante o processo de defumação, a base do panela defumadora Zwilling desempenha um papel especial. Ela garante uma boa distribuição e excelente armazenamento de calor – um pré-requisito para um resultado defumado perfeito. Outra característica de qualidade desta base é a camada externa de aço inoxidável magnético – isso torna a panela defumadora uma opção ideal para todos os tipos de fogões, incluindo indução.

O típico e atemporal design Zwilling também está na presente na panela defumadora: formas harmoniosas e a superfície de alta qualidade de aço inoxidável acetinado resistente a arranhões representam um alto padrão de aparência e acabamento. Naturalmente, todas as partes da panela defumadora, incluindo a grade de aço inoxidável são laváveis ​​e, portanto, muito fáceis de limpar.

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(Salmão defumado com legumes preparados na Panela Defumadora Zwilling na Utilplast Itaim – sucesso absoluto!)

Para quem adota o estilo de alimentação saudável, a defumação caseira traz vida nova a alimentos como peixes e legumes, que são preparados sem gordura e de maneira muito mais leve, mas que ainda assim ganham um sabor inesperado e ótimo para variar receitas do dia a dia, tornando assim a alimentação menos repetitiva. Experimente defumar legumes como cenoura, abobrinha e beterraba e surpreenda-se com a nova camada de sabor que eles adquirem. O mesmo vale para peixes e frutos do mar, que tem preparação rápida e resultados fantásticos com a panela defumadora Zwilling. Outra grande vantagem da panela defumadora é a possibilidade de usá-la também para cozinhar a vapor. Ou seja, em um único produto você tem duas possibilidades de preparo super saudáveis.

Seja peixe, carne, legumes ou até sobremesa – que tal um queijo defumado para acompanhar uma geleia? – não há limites para a variedade de receitas que podem ser preparadas nesta panela! Deixe sua imaginação correr solta e experimente novos sabores.

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Clique aqui para conferir a Panela Defumadora Zwilling na Utilplast.

Dicas

Lista de Presente – Itens que não podem faltar

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Seja para o casamento, chá de cozinha, chá bar e até mesmo uma open house muita gente ainda se pergunta: devo fazer uma lista de presentes? Se você está se fazendo essa pergunta, não se preocupe, é uma decisão que a maioria dos casais enfrenta no início da jornada de planejamento do casamento. E a resposta é SIM!

Listas de presente são a maneira óbvia de deixar as pessoas saberem o que você quer e onde consegui-las. Criar sua própria lista cheia de itens que você gostaria de ter, ajuda a guiar seus convidados a escolher entre uma variedade de presentes que eles sabem que são significativos e úteis para você, itens que você realmente quer ou precisa. Além disso, uma lista de presentes ajuda a tirar o estresse e a preocupação de seus convidados tentando encontrar o presente perfeito, e é também uma ótima oportunidade para atualizar seus itens essenciais ou, quem sabe, iniciar por aqueles itens básicos que você deve ter no dia a dia de uma casa e também para a hora de receber.

Onde fazer a lista?
Se você vai se casar ou mudar para uma casa nova, a Utilplast é o melhor local para receber sua lista de presentes. A loja tem tudo que uma casa precisa – dos utensílios mais simples da cozinha até itens de organização exclusivos, que são o sonho de quem não abre mão de uma casa organizada. As marcas mais desejadas, aquele produto que é seu sonho de consumo – tudo em um só lugar.
A lista de presentes Utilplast é fácil, prática e você ainda pode escolher como quer receber seus presentes. Quer comodidade? Aqui você pode optar se deseja fazer a lista através do site ou diretamente em uma das nossas lojas físicas em São Paulo.

Como começar uma lista?
Agora que você já sabe onde fazer sua lista, vem a dúvida: mas, o que pedir?
Pensando nisso, criamos uma sugestão de lista para te guiar nesta hora. Nela você encontrará itens essenciais e talvez alguns que você nem se lembre mas que fazem a diferença no dia a dia.

Se preferir, baixe aqui a versão em PDF para imprimir e preencher com as quantidades desejadas de cada item. Na dúvida, consulte a equipe Utilplast, que está sempre pronta para tirar todas as dúvidas e te ajudar a montar a sua lista dos sonhos.

COZINHA

Abridor de Latas
Açucareiro
Afiador de Facas
Aparelho de Jantar
Argola para Guardanapo de Tecidos
Assadeiras (P, M e G)
Avental
Balança
Balança Digital
Balde de Gelo (Champanheira)
Bandeja
Batedor de Ovos (Foue)
Batedor de carne
Bowls de Inox/ Plástico
Bule para leite chá
Canecas
Cepo de Facas
Cesto de pães
Chaleira
Infusor de Chá
Coador de Drinks
Colher de Sorvete
Colheres de Madeira para Cozinhar (Colher de Pau)
Concha (P e G)
Copos de Acrílico – dia a dia
Copos de Vidro – dia a dia
Copo para Cerveja
Copo para Whisky
Copos/ Xícaras medidoras
Coqueteleira
Cortador de Pizza
Descanso de Copos
Descanso de Panelas
Descascador de Legumes
Destrinchador de Aves
Escorredor de Arroz
Escorredor de Louça
Escorredor de Macarrão
Escumadeira
Espagueteira
Espátula para Bolo
Espátula para Patê
Espátulas de Silicone para Cozinhar
Espremedor de Alho
Espremedor de Batatas
Espremedor de Laranja
Espremedor de Limão
Faca para pão
Facas para Carne
Faqueiro completo
Forma de Pizza
Forma de Pudim
Forma para Tortas/ Quiche com fundo removível
Formas de Silicone
Forminhas de gelo
Forminhas para empada
Frigideiras
Fruteira
Funil
Galheteiro
Garfinho para Aperitivos
Garrafa Térmica
Guardanapo de Tecido
Jarra de Plástico ou acrílico
Jarra de Vidro
Jogo americano
Jogo de panelas
Jogo de xícaras e pires para café
Jogo de xícaras e pires para chá
Leiteira
Lixeira de Pia
Luva térmica e/ou de silicone
Molheira
Mandolines e fatiadores
Mantegueira
Meleira
Moedor de pimenta
Omeleteira
Organizadores de Gavetas
Panela de Fondue
Panela de Pressão
Panos de Prato
Pegador de Salada
Peneiras (P, M e G)
Petisqueira
Pinça para gelo
Pincel de Silicone
Pipoqueira
Porta Frios
Porta Guardanapos
Porta Pão
Porta Sabão/ Detergente
Porta Temperos
Potes de Mantimento
Potes de Vidro
Potes Plásticos
Prato de Bolo
Pratos Fundo avulsos
Pratos Raso avulsos
Pratos Sobremesa avulsos
Prendedores para Embalagens
Quebra-Nozes
Queijeira
Ralador
Rodinho de Pia
Rolo para Massa
Saca Rolhas
Saladeira
Saleiro
Seca saladas
Socador para Drinks
Tábua para corte
Tábua para pães
Tábua para queijos/ frios
Taças para água
Taças para Gin/ Drinks
Taças para sobremesa
Taças para Vinho
Talheres para Servir
Talheres de Mesa para o dia a dia
Tesoura de Cozinha
Tesoura para Ervas
Toalha de Mesa
Travessas Refratárias

LAVANDERIA

Bacias
Baldes
Cabides
Capacho
Cesto de Roupa Suja
Desentupidor
Escada
Escova para vaso sanitário
Escovas para limpeza
Espanador
Ferro de Passar
Kit Costura
Lixeira de Chão
Mop
Pá de Lixo
Pano Limpa Vidros
Pano Lustra Taças
Panos de Limpeza
Prendedores de Roupa
Rodo
Tábua de Passar Roupa
Vassouras

BANHEIRO

Balança Digital
Espelho de Aumento
Lixeira
Porta Algodão/ Cotonete
Porta Escova de Dentes
Porta Sabonete Líquido
Porta Toalha
Saboneteira
Tapete

ELETROPORTÁTEIS

Batedeira
Cafeteira
Chaleira Elétrica
Espremedor de Cítricos
Forno Elétrico
Grill Elétrico
Liquidificador
Mixer Elétrico
Moedor de Café
Multiprocessador
Sanduicheira Elétrica
Torradeira

ORGANIZAÇÃO

Adesivos para Identificação
Caixa para Remédios
Caixa/ Organizador para Sapato
Caixas Organizadoras
Capa para Ombro
Capa para Terno
Capa para Vestido Longo
Capas para Bolsa
Capas para Edredom, Toalha e Lençol
Cestas Organizadoras
Colmeias para organização de gaveta
Enchimento de Bolsa
Organizador de Maquiagens
Organizadores de Facas
Organizadores de Gaveta
Organizadores de Pratos
Porta Comprimidos
Suporte Plástico para Botas Cano Alto

Gostou? Venha criar sua lista na Utilplast.

Dicas

Dicas para limpar vidros e espelhos

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Janelas de vidro e espelhos sujam facilmente e a limpeza deles nem sempre resulta em superfícies brilhantes como esperamos. Fiapos e manchas são o grande problema na limpeza dos vidros e espelhos e nós sabemos que é difícil livrar-se deles, por isso reunimos algumas dicas que podem ajudar.

1. O que usar?
O primeiro passo é escolher bem o material que vai ser utilizado na hora da limpeza, isso porque o pano ou esponja escolhido deve ser macio, já que do contrário pode até arranhar a superfície a ser limpa. Uma boa dica é utilizar panos e luvas em microfibra, que limpam sem danificar a superfície, além de evitar bactérias e reter odores.

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Confira nossa seleção de panos e luvas em microfibra.

Outra dica importante: separe os panos de limpeza de vidros e use sempre os mesmos para esta função – assim você não corre o risco de usar um tecido que contenha algum resquício de outro material de limpeza e que possa deixar a superfície manchada.

2. Reúna o material
Separe o material: limpadores de vidro ou vinagre branco, água, frasco de spray ou uma bacia, pano de microfibra ou pano macio sem fiapos, jornal e escovinha pequena para pequenos cantos.

No caso de você estar limpando uma janela de madeira, não deixe de colocar toalhas ou panos nos peitoris – isto evita que a água ou o produto utilizado respingue e manche a madeira.

3. Vamos começar
Com um pano seco ou espanador, comece retirando o pó excessivo da superfície.
Crie uma solução de limpeza misturando uma parte de vinagre branco e quatro partes de água ou utilize o limpador de vidros de sua preferência, mas prefira sempre usar produto que não contenha amônia.
Pulverize a solução no pano de limpeza. Caso o tamanho do vidro seja muito grande, o melhor é borrifar a solução no próprio vidro.
Esfregue a superfície de vidro em um movimento circular para remover todos os pontos de sujeira. Em seguida, limpe com movimentos verticais e horizontais para ter um vidro limpo e brilhante (confira nas dicas extras).
Limpe os cantos e bordas com uma escova pequena.
Termine com um lustre rápido usando jornal, papel toalha ou um tecido de microfibra seco.

4. Espelhos
Não é necessário nenhum tipo de produto de limpeza específico para limpar espelhos, basta molhar uma esponja macia com água, colocar quatro gotas de detergente e esfregar com bastante cuidado. Depois, remover o sabão com um pano molhado e enxugar com um pano seco. Para finalizar, o indicado é passar um papel toalha com um pouco de álcool, sempre em movimentos circulares, para que o espelho fique limpo, nítido e com brilho.

Dicas extras
– Ao limpar uma superfície de vidro com dois lados escolha um dos lados para movimentos horizontais e outro para movimentos verticais – por exemplo, se você limpou o tampo da mesa na parte de cima com movimentos horizontais, use movimentos verticais na parte de baixo. Isso faz toda diferença na hora de identificar pontos manchados e corrigir.
– Se a área que vai ser limpa é grande, o ideal é dividir em espaços menores, repetindo em cada um deles os processos de limpeza.
– Na hora de usar água, prefira filtrada, isso porque os minerais presentes na mesma atrapalham na eficácia da fórmula, além de deixar marcas no vidro.
– Nunca utilize produtos abrasivos como lixas, palhas de aço ou esponjas muito duras.

Gostou das dicas? Agora confira nosso setor Lavanderia para conferir todos os itens que vão te ajudar na hora da limpeza da casa.

brunch Quiches Receitas

Quiche sem mistério

quiche

O dicionário diz que Quiche é um tipo de torta sem cobertura feita com recheio à base de ovos e creme de leite, mas nós podemos dizer que quiche é aquele prato que a gente costuma chamar de coringa na cozinha. Ela vai bem no brunch, no almoço, no lanche, jantar… pode ser prato principal, servida com salada; pode ser entrada – grande ou em versão individual – e pode ser aquela opção para salvar os ingredientes da sua geladeira – sim, quase tudo vai bem no recheio de uma quiche!

Separamos 10 passos para preparar uma quiche fabulosa, confira!

1. Preparar a massa
Seja qual for a receita que você usa, vale a pena começar o preparo por ela. A massa leva sempre manteiga gelada e é bom manter sempre alguns pedaços dela na massa já pronta.

2. A forma certa
Existe um modelo próprio para assar quiche. Ela garante o cozimento perfeito da massa e você não vai se arrepender de ter uma delas em sua cozinha.

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CLIQUE AQUI E CONFIRA NOSSA SELEÇÃO DE FORMAS PARA QUICHE

3. Pré-aquecer o forno
É um passo tão importante que é necessário aquecer o forno antes mesmo de começar a abrir a massa. Quiches assam em temperaturas mais baixas, mas a massa precisa ir em um forno muito quente para pré-assar antes de receber o recheio, então aumente para 220ºC.

Se você tiver uma, coloque também uma pedra de assar pizza na prateleira inferior do forno, isso ajudará a garantir que a parte de baixo da sua massa fique ainda mais dourada e crocante, o que nunca é demais.

4. Pré Assar
Pré assar a massa é importante para tortas com recheios de muito úmidos. A cozedura parcial permite que a base e os lados da massa se ajustem, o que significa que absorverá menos umidade do recheio no forno – esta talvez seja a grande diferença entre uma massa crocante e dourada e uma molenga e sem crocância.

Abra a massa, transfira para a forma e frise suas bordas. Em seguida, coloque um pedaço de papel-manteiga dentro da forma e encha-a com pesos – você pode utilizar feijões crus ou mesmo pequenas pedras de cerâmica próprias para este fim. Asse a massa até que comece a dourar levemente nas extremidades (de 10 a 13 minutos). Remova o papel manteiga e os pesos e você vai notar que onde estava o papel a massa ainda permanece um pouco molhada. Retorne para o forno e asse por mais 1 a 2 minutos, até a base ficar seca.

Quando sua massa estiver pronta, ela deve estar seca e quase começando a ficar dourada – ela vai terminar de dourar quando o recheio for adicionado.

5. Esfriar
Depois de pré-assar a massa deixe-a esfriar completamente antes de adicionar o recheio. Enquanto isso, diminua a temperatura do forno.

6. Adicionar os recheios (mas não o creme – ainda)
Comece espalhando o recheio por toda a base da massa, certificando-se de que ele esteja bem distribuído.

Dica: Se a sua receita pedir que os recheios sejam pré-cozidos de alguma forma, deixe-os esfriar completamente antes de adicioná-los à quiche – os recheios quentes podem fazer com que o creme comece a cozinhar (e de forma irregular!) ao entrar em contato.

7. Adicionar o creme
Após os recheios, despeje o creme sobre eles. Lembre-se de bater bem a mistura antes de adicioná-la – se ela estiver começando a espumar, ainda melhor.
Dica: Use um batedor!

Se você vai usar mais queijo, adicione-o no topo neste momento.

8. Assar
Os tempos de cozimento para quiche variam bastante de acordo com a forma, a receita e a temperatura do cozimento – mas há alguns indicadores visuais para guiá-lo.

  • A massa de estar com uma crosta dourada e uniforme.
  • O recheio deve estar macio.
  • O creme deve estar firme em torno das bordas da quiche, mas deve ter um ligeiro balanço no centro quando você mover a forma. Se, quando você mover a forma, ela parecer líquida demais, continue a assar.

9. Servir
Ela pode ser servida quente, morna e até fria. Assim que sai do forno o creme derrete na boca e a massa é mais amanteigada.
Se você vai refrigerar a quiche, deixe-a em temperatura ambiente até esfriar e só então leve à geladeira.

10. Misturar!
Há uma infinidade de combinações possíveis para rechear sua quiche – a ordem é misturar e encontrar seus sabores favoritos. Aqui, algumas inspirações:

  • Espargos, alho-poró e pecorino
  • Espinafre, ricota e manjericão fresco
  • Tomate cereja, couve e queijo de cabra
  • Abóbora e queijo Brie
  • Bacon, cheddar e rúcula
  • Cogumelos e Gruyère
  • Cebolas caramelizadas + qualquer coisa, de verdade.

Uma das coisas boas sobre quiches é que você pode adicionar praticamente qualquer ingrediente que você tenha em mente – o importante é garantir que, seja o que for, não vai vazar água no recheio. Isso significa refogar cebolas, alho-poró e bacon e branquear e espremer vegetais folhosos, como espinafre.

Dicas extras:
– Quer uma massa ainda mais crocante? Pincele uma clara de ovo na massa já pré-assada assim que ela sai do forno. Isso cria uma “impermeabilização” na massa e garante que o recheio líquido não penetre nela.
– Quer mais sabor? Queijo nunca é demais! Use e abuse dos queijos macios e dos mais firmes também. Uma camada de parmesão ralado por cima da massa pré-assada garante uma crosta deliciosa de queijo e também ajuda a criar uma barreira para a massa. O resultado? Mais crocância!

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Quiche Lorraine

6 porções

Para a massa
225g de farinha de trigo
225g de manteiga muito gelada em cubos pequenos
100 ml de água gelada
1 pitada de sal

Para o recheio
200g de bacon picado
320ml de creme de leite fresco
4 ovos e 2 gemas
Sal a gosto

Peneire a farinha e o sal sobre uma superfície fria. Corte a manteiga em cubos de 1cm e gentilmente misture à farinha – o objetivo não é misturá-la completamente, então ela se transforma em migalhas, mas tem pequenos pedaços de manteiga revestido com farinha.

Polvilhe um pouco da água por cima e misture na massa. Adicione água suficiente para conseguir uma massa homogênea e com ela forme uma bola – a menos que sua cozinha esteja muito seca, você provavelmente não precisará de toda a quantidade. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Enfarinhe levemente uma superfície fria e molde a massa em um retângulo. Desenrole até 3 vezes o comprimento original.

Coloque amassa na forma, cobrindo fundo e laterais de maneira homogênea. Para fazer frisos na borda, vá “beliscando” a ponta da massa por toda a borda.

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Cubra a massa com papel manteiga e algum peso (como os feijões ou bolinhas de cerâmica) e asse a massa até que comece a dourar levemente nas extremidades (de 10 a 13 minutos). Remova o papel manteiga e os pesos, retorne para o forno e asse por mais 1 a 2 minutos, até a base ficar seca.

Frite o bacon por 8 a 10 minutos, até que esteja cozido, mas não crocante. Escorra e espalhe metade sobre a massa.

Coloque o creme de leite, os ovos e as gemas numa tigela grande com uma pitada generosa de sal e bata com batedor até misturar bem, até ficar espumoso. Despeje sobre a massa para encher e, em seguida, polvilhe o resto do bacon. Asse por 20 minutos e depois fique de olho – está pronto quando a borda está cozida e o centro ainda ligeiramente mole. Deslize o forno e deixe a quiche lá dentro por mais 5 minutos.

Você sabia?
Embora atualmente a quiche seja um prato tradicional da culinária francesa, sua origem é alemã, do reino medieval da Lorena. Mais tarde, os franceses o batizaram de “Lorraine” (o termo francês para “Lorena”). A palavra “quiche” vem do alemão “kuchen”, que significa “torta”. A quiche Lorraine original nasceu no século XVI e era uma torta aberta recheada com creme feito de leite e ovos, acrescido de bacon defumado. Somente depois, foi acrescentado queijo à quiche Lorraine. Adicionando-se cebolas, obtém-se a quiche alsaciana.

A quiche se tornou popular na Inglaterra logo após a Segunda Guerra Mundial e nos Estados Unidos, na década de 1950. Hoje, pode-se encontrar uma grande variedade de quiches, desde a original quiche Lorraine, até aquelas com alho-poró, champignon, espinafre e mesmo peixes, como o salmão.

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Gostou? Então confira nossa seleção de itens para quiche e prepare a sua!

Principais Receitas

É tempo de Fondue

fondue

Fondue é divertido e delicioso! A palavra significa “derretido” em francês e o prato é daqueles que juntam as pessoas ao redor da mesa, sem pressa – um programa perfeito para noites frias. Aqui estão algumas dicas que vão te ajudar a preparar fondue e se divertir!

Vamos começar…

A panela

Primeiro você precisará de uma panela para fondue – ou panelas, se estiver servindo mais de um tipo. A panela para fondue tem um queimador, um suporte e geralmente acompanha os garfinhos que são usados para mergulhar o ingrediente nela.
Metal ou cerâmica? Ambos! O metal (aço inoxidável, cobre ou ferro por exemplo) é usado para carne e frutos do mar, enquanto a cerâmica funciona bem para versões de queijo e chocolate.
Os garfos de fondue são de aço inoxidável com dois dentes e possuem alças longas que geralmente são codificadas por cores, para que os convidados não as misturem. Espetos de bambu podem ser usados no lugar dos garfos. Neste caso, se estiver preparando fondue de carne ou frutos do mar, mergulhe os espetos na água por cerca de 20 minutos antes de usar, para evitar queimaduras.
E não esqueça os acessórios! Bowls são essenciais para molhos e para servir as frutas – capriche na apresentação!

Mãos a obra!

Aqueça a mistura de queijo, óleo ou caldo de carne ou a mistura de chocolate em uma panela pesada no fogão antes de cuidadosamente transferir para uma panela de fondue.
Use os garfos de fondue apenas para fins de imersão. Transfira a comida molhada ou cozida para um prato antes de comer com um garfo de mesa – não coma diretamente do garfo de fondue pois ele geralmente está bastante quente!
Capriche na seleção de molhos e acompanhamentos. Parte da diversão do fondue é personalizar cada mordida. Para a versão de queijo ofereça variedades de pão, pretzels, fatias grossas de legumes, bem como os tradicionais cubos de pão firme. Na versão com carne vale apostar na variedade: bovina, suína, cordeiro, porco, frango e frutos do mar, como camarão descascado e vieiras são ótimas opções. Não esqueça de oferecer uma boa variedade de molhos salgados, como chutneys, vinagretes e molhos à base de queijos por exemplo – geleias também funcionam bem em versões de carnes bovina e suína.
Ao servir a versão de chocolate, aposte em frutas frescas e firmes, frutas secas, nozes, marshmallows, cocos torrados, raspas de chocolate e granulado, para que os convidados possam adicionar ainda mais doçura à sua garfada.

Fondue de Queijo

1 dente de alho, dividido ao meio
Queijo a sua escolha (gruyère, cantal, raclette e emmenthal são boas opções) ralado ou cortado em pedaços médios.
2 xícaras de vinho branco seco
1 colher chá de Kirsch (opcional)
2 colheres de sopa de amido de milho
Sal e pimenta a gosto

Esfregue o interior de uma panela média com metade do dente de alho. Use a outra metade para o interior do pote de fondue. Aqueça o queijo e o vinho na panela em fogo baixo, mexendo sempre. É importante aquecer o queijo e o vinho lentamente para que não queime. Quando começar a borbulhar e engrossar levemente, misture o kirsch e o amido de milho e acrescente a mistura à panela. Mexa para combinar e deixe cozinhar, mexendo, até engrossar. Tempere com sal e pimenta e transfira para a panela de fondue em fogo baixo.

Dicas:
A adição de álcool abaixa o ponto de ebulição para que as proteínas do queijo não coagulem, mas tenha sempre cuidado para não ferver!
Aqueça as misturas de queijo lentamente para que o queijo não fique borrachudo.
Cidra espumante, suco ou champanhe podem substituir o vinho branco em receitas de fondue de queijo.
Seja qual for o queijo escolhido, lembre-se que a qualidade dele é fundamental.
Se o fondue estiver muito grosso, aumente o calor, adicione um pouco de vinho e mexa vigorosamente.
Se o fondue estiver muito fino, misture 1/2 colher de chá de farinha ou amido de milho com uma quantidade igual de vinho, adicione à panela e mexa até engrossar.
Sobra de fondue de queijo pode ser utilizada como cobertura para batatas, legumes ou ovos. Sem desperdício!

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Fondue de Chocolate

2 xícaras de creme de leite fresco
500gr de chocolate meio amargo (ou uma mistura com chocolate ao leite)
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 colher de sopa de conhaque

Coloque cerca de 4 centímetros de água em uma panela e deixe ferver lentamente. Coloque uma tigela em cima da panela e despeje o creme de leite e deixe esquentar. Enquanto isso, quebre ou pique o chocolate em pedaços pequenos. Quando o creme ficar quente ao toque, acrescente o chocolate e bata até ficar homogêneo. Junte a baunilha e o conhaque.
Despeje na panela de fondue e acenda o fogo do rechaud. Mantenha a chama baixa para não queimar.

Dicas:
Escolha um chocolate de qualidade – quanto melhores os ingredientes, mais notável será o seu fondue. Sempre derreta o chocolate em fogo baixo para não queimar.
Fica mais fácil administrar o ponto do chocolate se você derretê-lo primeiro no fogão e depois transferi-lo para a panela de fondue.
Mantenha água ou qualquer umidade longe do chocolate derretendo – o líquido afetará a estrutura molecular do chocolate, fazendo com que ele desenvolva uma textura granulosa.
Servindo frutas frescas para mergulhar? Passe os pedaços cortados em suco de limão para evitar a oxidação.

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Carnes Receitas

Molho barbecue

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Para dar um UP no seu churrasco, aposte em um delicioso molho barbecue caseiro.  Este molho tradicional americano é fácil de preparar e a receita pode seguir diversas variações, de acordo com seu paladar – mais suave, adocicado ou apimentado, você decide! Acompanha muito bem cortes suínos, principalmente costelinha, mas também vai bem na carne bovina e até mesmo no frango – experimente assar coxinhas da asa temperadas com molho barbecue e nunca mais você verá o frango no churrasco do mesmo jeito! Até espetinhos de vegetais ganham um toque saboroso servidos com molho barbecue. Experimente!

Ingredientes

2 xícaras de catchup de boa qualidade
1/2 xícara de vinagre de maçã
1/4 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de café de alho em pó
sal e pimenta a gosto
1/4 colher de chá de molho de pimenta (opcional)

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Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. Misture bem até que comece a ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até engrossar – cerca de 10 minutos.

Para o churrasco, use o molho para pincelar a carne a partir da metade do tempo de brasa. Vá pincelando mais molho até que a carne esteja no ponto. Retire da churrasqueira e finalize com mais molho. Ele também pode ser servido à parte, em uma molheira.

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Para armazenar, após o preparo deixe esfriar e guarde em um pote com fechamento hermético na geladeira por até uma semana.

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Receitas Sopas

Sopa de Cebola

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Nada melhor para aquecer uma noite fria do que uma clássica sopa de cebola – e uma taça de vinho, claro! A soupe à l’oignon, como chamam os franceses, é daquelas receitas que levam poucos e bons ingredientes, exatamente como pede a boa e velha culinária francesa. Cebola e um bom caldo – é basicamente com estes ingredientes que se prepara a base da sopa, que depois leva queijo e torrada como complemento. O prato pode ser servido como entrada em pequenos ramekins ou fazer as vezes de prato principal, em porção mais generosa.

Uma dica importante: grande parte do sucesso desta receita depende do caldo que você está usando, por isso vale a pena investir em uma versão caseira cheia de sabor.sopa_cebola

INGREDIENTES

100g de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 kg de cebolas cortadas ao meio e finamente cortadas
1 colher de chá de açúcar
4 dentes de alho em fatias finas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
250 ml de vinho branco seco
1,5l caldo de sua preferência de legumes ou carne
4-8 fatias de pão francês
Sal e pimenta a gosto
1 folha de louro
folhas de sálvia (opcional)
140gr de queijo Gruyère ralado

Derreta a manteiga com o azeite em uma panela grande e pesada (as de ferro são excelentes opções! confira nossa seleção). Adicione as cebolas e frite com a tampa por 10 minutos até ficar macio.

Polvilhe com 1 colher de chá de açúcar, acrescente a folha de louro e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo sempre, até caramelizar – as cebolas devem estar realmente douradas, cheias de sabor e macias quando este processo estiver completo. Tome cuidado para que elas não queimem!

Adicione o alho em fatias finas nos últimos minutos do tempo de cozimento das cebolas, polvilhe a farinha de trigo e mexa bem.

Aumente o fogo e continue a mexer enquanto adiciona gradualmente 250 ml de vinho branco seco, deglaçando com ele a panela. Em seguida, adicione o caldo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos. Acerte o tempero, retire a folha de louro e desligue o fogo.

Para servir, toste 4-8 fatias de pão francês ou baguete em uma grelha. Distribua a sopa em sopeiras individuais (pode usar também ramekins ou cocottes). Coloque uma ou duas fatias de torrada em cima das tigelas de sopa e por cima o queijo ralado e uma folha de sálvia. Leve ao forno quente até o queijo derreter – caso prefira uma crosta mais dourada, deixe por mais tempo no forno.

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Principais Receitas

#FestaJunina: Cuscuz Paulista

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Ninguém sabe ao certo a origem do Cuscuz Paulista, mas uma coisa é incontestável: ele é delicioso e ótimo para as comemorações juninas – mas não só para elas! O prato é versátil e vai bem no dia-a-dia e até em ocasiões especiais, além de ser uma daquelas receitas que tem tradição em diversas famílias.

Independente de história, cuscuz é um prato que vale a pena pelo sabor, apresentação e até por ser um coringa, podendo ser preparado com diversos ingredientes – do camarão à sardinha, frango e até carne seca. Há quem diga que quase tudo pode ir no cuscuz. Bem, a gente não duvida mas, para não errar, deixamos aqui a versão clássica com camarões.

Ingredientes

2 ½ xícaras de farinha de milho amarela, moagem média ou grossa
½ xícara de farinha de mandioca
6 colheres de sopa de azeite
2 cebolas médias finamente picadas
1 pimentão vermelho médio, sem sementes, finamente picado
1 pimentão verde médio, sem sementes, finamente picado
1 folhas de louro
Sal e pimenta a gosto
4 dentes de alho grandes picados
2 xícaras de palmito escorrido e picado
2 xícaras de caldo de galinha
1 ¼ xícaras de molho de tomate
700gr camarão pequeno ou médio, limpo
2 xícaras de ervilhas congeladas (reserve cerca de 1/3 xícara para decoração)
½ xícara de azeitonas verdes finamente picadas
1 xícara de cebolinha finamente picada
4 ovos cozidos, cortados em 5 a 6 partes (reserve 8 fatias para decoração)
1 tomate cortado em rodelas (para decorar)
8 camarões grandes e limpos (para decorar)

Modo de Preparo

Misture as farinha de milho e de mandioca. Reserve.

Coloque uma panela grande em fogo médio-alto e adicione o azeite. Uma vez que o óleo esteja quente, adicione as cebolas, o pimentão vermelho, o pimentão verde e a folha de louro. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios; cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Adicione palmito, caldo de galinha e molho de tomate. Coloque em fogo baixo.

Tempere o camarão com sal e pimenta. Adicione-o ao molho com as ervilhas. Deixe cozinhar por 5 minutos. Remova a folha de louro.Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione as azeitonas verdes, a cebolinha e os ovos.

Adicione a mistura de farinha à panela, mexendo sempre até ficar bem misturado (a massa deve estar úmida e macia). Continue mexendo em fogo médio-baixo até que a massa esteja cozida, cerca de 4 a 5 minutos. Adicione mais sal, se necessário.

Prepare o camarão para decoração. Tempere-os com sal e pimenta, aqueça uma grelha e grelhe os camarões por 3 minutos, ou até que eles fiquem rosados. Retire do fogo e reserve.

Unte levemente e as laterais de uma forma para bolo (com buraco no meio). Coloque cuidadosamente as ervilhas, as rodelas de ovo, de tomate e o camarão grande no fundo e nas laterais da panela. Usando uma colher, espalhe cuidadosamente pequenas quantidades da mistura na forma. Suavemente pressione a massa para preencher todos os espaços, com cuidado para não remover a decoração das laterais. Uma vez que a forma estiver cheia, pressione a massa suavemente mais uma vez e cubra com papel de alumínio. Reserve e desenforme com cuidado na hora de servir.

Dica para variar
No lugar dos camarões, filés de sardinha em conserva, carne seca cozida e desfiada ou frango cozido desfiado.

Dica para servir
Para uma data festiva, as porções individuais são uma ótima opção. Neste caso, use forminhas de empada ou cupcake para moldá-los – fica uma graça!

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