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Sopa de espinafre e brócolis

O inverno chega e a gente só pensa em comidas quentinhas e aconchegantes, e nesse quesito uma boa sopa é imbatível!
A palavra sopa tem a sua origem semântica no sânscrito sû (significa: bem) e em pô (significa: alimentar), ou seja, sopa significa “bem alimentar” . O consumo de sopa remonta à pré-história, existem registros que consideram a sopa como o prato mais antigo do mundo, anterior à descoberta do fogo (1,6 milhões de anos). A sopa é um alimento atemporal, atravessou séculos e civilizações, mantendo-se nos nossos dias com uma enorme importância social e nutricional. Os Portugueses têm, tradicionalmente, uma relação muito próxima com a sopa por se tratar de um legado cultural e gastronômico. Como prova disso, Portugal é o maior consumidor de sopa da Europa e segundo maior consumidor mundial, atrás somente da China e do Vietnã.

Então, que tal aproveitar a estação e fazer como os portugueses? Essa receita com espinafre e brócolis é fácil e super nutritiva.

INGREDIENTES

rende 4 porções

1 colher de sopa de azeite
1 cebola grande, picada
2 dentes de alho esmagados
500g de batatas descascadas, picadas
530g de brócolis, cortados em floretes
1 litro de caldo de frango ou legumes
1 maço pequeno de espinafre, desfolhado

MODO DE PREPARO

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio/alto. Adicione a cebola e o alho. Cozinhe mexendo por 3 minutos ou até a cebola começar a ficar transparente. Adicione o brócolis e as batatas. Cozinhe por 5 minutos.

Adicione o caldo. Tempere com sal e pimenta. Tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que a batata esteja macia. Adicione os espinafres nos últimos 2 minutos de cozimento. Retire do fogo, deixe esfriar por 5 minutos e bata no liquidificador ou use um mixer.

Quando estiver um creme homogêneo, volte para a panela em fogo baixo. Cozinhe, mexendo, durante 2 minutos ou até aquecer e está pronto para servir.

Na hora de servir uma sugestão é adicionar gorgonzola em pedaços pequenos e croutons.

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