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EVENTO BODY & SOUL IGUATEMI – UTILPLAST BY TRAMONTINA

evento utilplast by tramontina

Aconteceu no dia 28/03 a aula Utilplast by Tramontina com o chef Elzio Callefi no espaço Lounge One do Shopping Iguatemi.
No encontro, o chef demonstrou o uso da panela Tramontina Lyon, bem como liquidificador e mixer da linha Tramontina by Breville. O evento descontraído fez parte da programação Body & Soul da rede Iguatemi e contou com a participação de clientes e seguidores Utilplast.

(saiba mis sobre a Panela Lyon Tramontina)

As receitas ensinadas pelo chef e degustadas pelos participantes foram:

GASPACHO ANDALUZ

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES

5 tomates italianos maduros e firmes
1 dente de alho ½ cebola branca
½ pimentão vermelho ½ pimentão amarelo
½ pepino japonês 50ml de vinagre de vinho branco
100g de pão adormecido
100ml de água
gelo
sal e pimenta do reino à gosto
Azeite para finalizar

MODO DE PREPARO

1. Lave os vegetais em água corrente e em seguida corte em pequenos pedaços e reserve.
2. Hidrate o pão adormecido com água.
3. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Bata por 2 minutos e coe se desejar.
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ESPAGUETE DE PUPUNHA AO MOLHO DE LEITE DE CASTANHA DO PARÁ E SALMÃO

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 2 Porções

INGREDIENTES

200g de espaguete de pupunha
2 litros de água com sal
350ml de água
150g de castanha do pará
4 talos de cebolinha (parte branca)
1 raminho de dill
1 colher de chá de farinha de tapioca
1/2 cebola média picada 2 dentes de alho (para o molho)
2 dentes de alho (para refogar o espaguete)
2 colheres de sopa de azeite (para o molho)
2 colheres de sopa de azeite (para refogar o espaguete)
100g de salmão defumado
Raspas de 1 limão siciliano
Sal e pimenta do reino a gosto
Cebolinha para decorar

MODO DE PREPARO
1. Em um liquidificador bata as castanhas com a água junto com os talos de cebolinha e o dill, em seguida passe por uma peneira fina e reserve.
2. Em uma panela funda aqueça a água com sal até ferver em seguida abaixe o fogo e coloque o espaguete de pupunha. Deixe cozinhar por 3 minutos retire, escorra a água e reserve.
3. Em uma panela Lyon aqueça o azeite e refogue a cebola e alho.
4. Coloque o leite de castanha do pará na panela deixe ferver por 5 minutos e em seguida a farinha de tapioca mexendo bem para não empelotar. Tempere com sal e pimenta do reino
5. Misture até levantar fervura.
6. Coloque o salmão defumado picado, misture com cuidado e deixe descansar com a panela tampada por 3 minutos.
7. Em uma frigideira aqueça outra parte do azeite e doure o alho, em seguida refogue o espaguete reservado misturando bem.
8. Em um prato fundo sirva o espaguete de pupunha refogado no alho e por cima com o auxilio de uma concha sirva uma porção generosa de molho.
Decore com cebolinha e raspas de limão sirva em seguida.

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