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ESPAGUETE DE ABOBRINHA

receita espaguete abobrinha

Uma das práticas para manter uma alimentação saudável e equilibrada é investir na criatividade e transformar ingredientes simples em receitas diferentes e saborosas. Foi-se o tempo em que os vegetais e legumes apareciam apenas em refogados e saladas. Hoje, graças ao grande número de utensílios e cortadores super práticos existentes no mercado, eles viraram protagonistas de grandes receitas.
Uma boa ideia para variar o cardápio do dia a dia é fazer substituições simples, que resultam em pratos saborosos e que fogem da rotina, como por exemplo substituir a massa por abobrinha, berinjela ou cenoura. Esses ingredientes rendem deliciosos espaguetes e talharines e também podem virar base para lasanhas, rondellis e canelones.
Utilize um cortador espiral ou mesmo um apontador de legumes e prepare essa incrível receita de espaguete de abobrinha.

INGREDIENTES

1kg de abobrinha
cebola roxa picada
colher (sopa) de alho picado
kg de tomate italiano sem pele cortado em cubos
Bouquet garni (tomilho, louro e alecrim)
Sal a gosto
Açúcar a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
1fio de azeite
200g de tomate cereja
30g de manjericão
Queijo Coalho ralado

MODO DE PREPARO

Passe as abobrinhas por um cortador de legumes em tiras finas para que fiquem no formato de espaguete e reserve.
Numa panela em fogo médio refogue 1 cebola roxa picada com 1 colher (sopa) de alho picado sem deixar dourar.
Adicione 1 kg de tomate italiano sem pele cortado em cubos, o bouquet garni e deixe reduzir o excesso de água, até formar um molho (concassé de tomate).
Acerte o tempero com sal, açúcar e pimenta-do-reino moída a gosto. Apague o fogo e reserve.
Numa frigideira aqueça 1 fio de azeite e acrescente 200 g de tomate cereja e 30 g de manjericão.
Adicione o molho, o espaguete de abobrinha, misture.
Apague o fogo e sirva em seguida em um prato, finalizando com queijo coalho ralado, folhas de manjericão e azeite a gosto.

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11 de maio de 2017
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