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Sobremesas

Receitas Sobremesas

Sorvete Napolitano

A primavera já anuncia o calor que vem por aí e nada melhor do que refrescar o clima com sorvete. Se for caseiro, melhor ainda.

Para preparar este delicioso sorvete do tipo napolitano, com três sabores em camadas, você vai precisar de uma sorveteira e nada de pressa. O preparo precisa ser feito em etapas para conseguir as camadas, mas o resultado final compensa a espera!

PARA A BASE DO SORVETE

500ml de creme de leite fresco
1 lata de leite condensado

CAMADA DE CHOCOLATE
100g de chocolate de boa qualidade derretido (pode ser a versão meio amargo, se preferir)
1 colher de sopa de cacau em pó

CAMADA DE BAUNILHA
2 colheres de chá de extrato de baunilha

CAMADA DE MORANGO
250gr de purê de morangos frescos
2 colheres de sopa de açúcar (opcional)

MODO DE PREPARO

Prepare uma forma de pão ou um modelo de aro removível (clique aqui para ver o modelo ideal) forrada com plástico filme e mantenha-a no freezer. Isso ajudará o sorvete a se ajustar às diferentes camadas.

Prepare a base:
Bata o creme de leite até o ponto de picos firmes,
Acrescente o leite condensado ao creme batido.
Divida a mistura em três tigelas, já que esta é a base para aromatizar todas as camadas.
Mantenha sempre a base do sorvete que você não está usando na geladeira e remova somente quando você for preparar uma camada.

Camada de chocolate:
Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria. Deixe o chocolate esfriar um pouco, ele ainda deve ser derretido, mas mais perto da temperatura ambiente. Misture o o cacau em pó na base do sorvete e depois junte o chocolate derretido.
Leve a mistura para a sorveteira e depois de finalizado coloque na forma, alisando a camada, e leve ao freezer por pelo menos 2 a 3 horas para que a camada de chocolate esteja pronta.

Camada de baunilha:
Esta é a camada mais rápida e fácil, misture a baunilha à base de sorvete e leve à sorveteira.
Quando pronto, adicione por cima da camada de chocolate, tentando manter as camadas o mais próximas possível.
Novamente, coloque no freezer e deixe por cerca de 2 a 3 horas

Camada de morango:
Misture o purê de morangos com o acucar (caso esteja utilizando). Junte a mistura à base do sorvete e leve à sorveteira.
Adicione a camada final à forma, coloque de volta ao freezer e deixe de um dia para o outro.

Remova a forma do freezer cerca de 15 minutos antes de servir.

Sugestão para servir:
Desenforme em um prato bonito, junte algumas frutas vermelhas frescas e utilize uma faca afiada e morna para cortar as fatias.

Receitas Sobremesas

Apfelstrudel

Hoje começa a comemoração do Rosh Hashaná, o Ano Novo Judaico (Rosh = cabeça; Shaná = ano; ou seja, A Cabeça do Ano). Diferente do calendário gregoriano, utilizado na maioria dos países, o calendário judaico comemora hoje a chegada do ano 5778. Tradicionalmente, maçã e mel são consumidos na data para que o novo ano seja bom e doce. A maçã também aparece em sobremesas comuns nesta comemoração, como este Apfelstrudel.

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de manteiga
copo (americano) de água
2 ovos
½ kg de farinha de trigo
1 pitada de sal

PARA O RECHEIO

8 a 10 maçãs descascadas e fatiadas bem finas
200g de uvas passas sem sementes
2 colheres (sopa) de canela em pó
2 xícara (chá) de açúcar
Farinha de rosca o suficiente
Ovo batido para pincelar
Manteiga o suficiente
Açúcar para polvilhar

MODO DE PREPARO

Misture bem todos os ingredientes da massa até ela ficar bem trabalhada e lisa.

Deixe descansar por ½ hora.

Com um rolo, abra a massa bem fina e estenda sobre uma mesa polvilhada com farinha de trigo.

Sobre o lençol de massa, faça uma camada de fatias de maçã e, por cima, espalhe as passas sem sementes.

Polvilhe com açúcar e canela em pó.

Finalize polvilhando com um punhado de farinha de rosca bem fina e pedacinhos de manteiga.

Enrole com muito cuidado, como se fosse um rocambole.

Dobre as pontas, pincele com ovo batido e polvilhe com açúcar.

Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

(fonte: portal Judaico)

 

Shaná Tová Umetuká! (Shaná = ano; Tová = boa; Metuká = doce; ou seja, Um Ano Bom e Doce)