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Ovos Cocotte

Ovos são ingredientes super versáteis e esta receita de Ovos Cocotte é uma ótima opção para um brunch ou mesmo um café da manhã mais caprichado.
Para prepará-la você vai precisar de ramekins, que são pequenos potes de cerâmica, ou mini cocottes, que deixam a receita super elegante, perfeita até para a entrada de um almoço ou jantar.

Ingredientes

4 colheres de chá de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/4 xícara de bacon em cubos
1/4 xícara de queijo Gruyère ralado (ou em pedaços pequenos)
4 ovos
8 colheres de chá de creme de leite
Sal e pimenta moída a gosto
2 colheres de chá de salsinha fresca picada

Modo de preparo

Unte 4 ramequins com a manteiga. Distribua o bacon igualmente entre os ramequins. Distribua também o creme de leite e o queijo entre os ramekins. Quebre 1 ovo em cada ramekin e tempere com sal e pimenta. Coloque os ramekins em uma assadeira despeje água na assadeira até metade dos ramequins. Coloque cuidadosamente a assadeira no forno pré-aquecido. Asse os ovos por 15 minutos, ou até ficarem ligeiramente dourados no topo. Sirva salpicado com a salsa fresca.

Experimente outras variações na receita: inclua tomate, ervas, aspargos, cogumelos. De qualquer jeito fica uma delícia!


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Figos grelhados com queijo Taleggio

Aproveite a mudança de estação e a época de figos para preparar essa receita super fácil, que pode ser servida como entrada ou como acompanhamento de um grelhado por exemplo.

INGREDIENTES

150 g de queijo Taleggio* (ou outro queijo curado e macio)

8 figos maduros de tamanho médio

3 colheres de chá de geleia de figo

4 colheres de sopa de azeite extra virge

Suco de 1 limão

2-3 raminhos de alecrim

4 fatias de presunto de Parma

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Corte o queijo em pedaços pequenos. Lave os figos, seque-os e corte-os transversalmente no topo, mantendo a base. Pressione ligeiramente os figos para que eles se abram um pouco. Insira um pedaço de queijo nas aberturas. Bata a geleia com 2 colheres de sopa de azeite e o suco do limão até misturar bem.  Corte as fatias presunto longitudinalmente e envolva cada uma delas em volta de um figo. Aqueça o azeite restante em uma frigideira ou grill de ferro e adicione os figos, colocando-os um ao lado do outro. Desfolhe o alecrim. Regue com a mistura de geleia e azeite e coloque um pouco de alecrim sobre cada figo. Tempere com sal e pimenta e grelhe em fogo médio por cerca de 8 a 10 minutos.

  • De origem italiana, o Taleggio é um queijo de leite de vaca muito antigo e tradicional da região de Val Taleggio, sendo maturado por 3 semanas.
    O Taleggio é um queijo semimole de textura cremosa, cor amarela pálida e com casca lavada. Possui um sabor encorpado, um pouco picante e frutado, com um aroma pungente e característico dos queijos de casca lavada.