Arquivo do Mês

abril 2017

Carnes Receitas

Boeuf Bourguignon

Bife bourguignon (“boeuf bourguignon” em francês ou “carne de vaca da Bourgogne”) é um prato típico da culinária francesa que consiste em um guisado de carne preparado com vinho, vegetais e condimentos. Como o nome indica, é uma preparação clássica da Borgonha, geralmente servida com batata cozida e fatias de pão torrado com alho e azeite, perfeito para noites frias e acompanhado de um bom vinho.

INGREDIENTES

700g de músculo cortado em cubos grandes
100g de bacon
1 colher (sopa) de azeite
1 cenoura cortada em pedaços
200gr de cebolinhas (do tipo para conserva)
300gr de cogumelo Paris
1 colher (sopa) de farinha de trigo
200ml de vinho tinto
150ml de caldo de carne
1/2 colher (sopa) de pasta de tomate
1 dente de alho amassado
1 bouquet garni*
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela de ferro doure o bacon cortado em cubos. Reserve. Na mesma panela coloque os cubos de carne (previamente secos com papel toalha). Doure a carne de todos os lados. Reserve. Pré-aqueça o forno a 260ºC.

Na mesma panela acrescente o azeite e coloque a cenoura cortada em pedaços. Frite ligeiramente e junte a carne e o bacon e misture. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a farinha. Leve a panela ao forno, sem a tampa, por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que a farinha cozinhe e forme uma crosta ao redor dos pedaços de carne.

Retire do forno, junte o vinho tinto, o alho amassado, a pasta de tomate e o bouquet garni. Cozinhe em fogo baixo até ferver e vá acrescentando o caldo de carne aos poucos. Leve ao forno (160ºC) a panela tampada por pelo menos 2 horas. Verifique ao longo do cozimento, mexendo um pouco o conteúdo e acrescentando caldo de carne caso esteja muito seco. Está pronto quando a carne estiver muito macia. Enquanto a carne estiver no forno coloque um fio de azeite em uma frigideira e doures levemente a cebolinha e os cogumelos, temperados com sal e pimenta. Misture-os à panela com a carne quando ela estiver quase pronta.

#VOCÊSABIA?
O bouquet garni é um conjunto de ervas aromáticas destinado a temperar pratos e molhos em diversas receitas culinárias. Os ingredientes, quando frescos, são atados num molhinho com fio de cozinha, que permite que o cozinheiro possa facilmente retirar o bouquet da panela no fim da cozedura, antes de servir o prato.

Nossas Marcas

Inovação e Qualidade

A cultura da mesa não somente tem uma grande tradição como hoje em dia está presente em nosso estilo de vida, nos proporcionando uma sensação de prazer e bem estar.

Os cristais da Stölzle podem ser considerados como uma contribuição perfeita à arte de se compôr uma mesa e beber vinho.

A marca Stölzle está associada a inovação e qualidade. Seus produtos são livres de chumbo, tem um alto brilho e uma extrema resistência à quebras e à utilização em máquinas de lavar. Além do mais tem um excelente custo benefício. A Stölzle tem toda sua produção automatizada, sendo as hastes e os bojos de suas taças feitas em peça única, não apresentando portanto marcas de linha ou colagem. Ela consegue uma alta produção de seus produtos mas conservando algumas características de qualidade dos cristais feitos à mão.

Através de um design profissional a empresa consegue obter uma performance praticamente perfeita para apreciação das diferentes bebidas em seus respectivos copos e taças. Os sommeliers, hotéis, restaurantes e vinícolas se beneficiam destas características das taças e copos da Stölzle. E em sua casa pode ser igual.

A fábrica produz atualmente em sua unidade de Weisswasser, na Alemanha, aproximadamente 40 milhões de taças e copos que são exportados para o mundo inteiro.

Agora você encontra essa linha na Utilplast, basta clicar aqui.

Acontece

Nova Utilplast Itaim

Um dos bairros mais cosmopolitas de São Paulo vai ganhar uma nova unidade da Utilplast. Já instalada no Itaim Bibi, a loja ganhará um novo endereço no bairro em um espaço mais amplo, com estrutura moderna, o já conhecido e surpreendente mix de produtos e o atendimento personalizado que já é sua marca registrada.

O novo espaço, a ser inaugurado em breve, tem a cara e a filosofia da Utilplast e vem se juntar aos outros endereços da loja em São Paulo – nos Jardins e no Shopping Iguatemi. Com planos de expansão para novas unidades, a Utilplast investe cada vez mais para tornar única a experiência de compra de seus clientes. O constante treinamento da equipe, assim como um profundo alinhamento com as tendências de mercado e seus lançamentos, faz da Utilplast a referência de loja quando o assunto é casa, cozinha e organização. Trazendo para suas prateleiras sempre o que há de mais moderno dentro e fora do Brasil, a loja investe ainda em ítens exclusivos das melhores marcas do mercado – dos utensílios que são sucesso na Europa aos ítens de organização, tudo em um só lugar.

Enquanto a nova unidade não chega, a loja do Itaim segue funcionando em seu endereço atual, na Rua Dr. Mário Ferraz, 507.

Fique ligado em nossas redes para acompanhar as novidades e mais noticias sobre a inauguração.

#VocêSabia?
Itaim — Vem de “Itahy”, que no idioma tupi significa pedra pequena. As terras eram chamadas assim por causa dos pedregulhos nos diversos córregos da região (Traição, Uberabinha, Sapateiro e Iguatemi, além do Rio Pinheiros).
Bibi – Apelido de Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, antigo proprietário da fazenda que começou os loteamentos. O nome foi adotado de maneira informal, para diferenciar do Itaim Paulista, que já existia.
Lançamentos

A hora da Massa Caseira

A busca por uma alimentação mais saudável tem afastado cada vez mais os consumidores dos produtos super industrializados e tornando essenciais as produções caseiras. A aposta em produtos naturais e sem conservantes tem feito com que mais pessoas se interessem em produzir molhos, caldos e massas e a disponibilidade de ítens fundamentais nestes preparos também aumentou.

Pensando neste mercado, a Utilplast traz da Itália a linha Eppicotispai, que produz artigos de qualidade para o preparo da massa fresca com a família. Todos os componentes utilizados na fabricação dos produtos são produzidos na Itália por empresas italianas. Em janeiro de 2000 a empresa comprou a Gemini S. r. l. que há mais de 25 anos produz utensílios domésticos. O grupo é composto por quatro empresas, cada uma especializada na produção de artigos de aço, alumínio, madeira e distribuição e venda. Desde 2004, o grupo tem concentrado seu estoque e os escritórios comerciais e administrativos em Ornavasso, que está localizado perto do Lago Maggiore no norte da Itália, a 100 km de Milão. A Eppicotispai detém ainda várias patentes e marcas e agora chega ao mercado brasileiro.

A linha conta com cortadores, kits, tábuas de modelar, entre outros e pode ser encontrada aqui.

Dicas

O que Tem na Geladeira?

Como é que eu transformo a compra da feira em refeições variadas e saborosas todo santo dia? Este livro tem a resposta.

Rita Lobo ensina sua fórmula de criar receitas e apresenta mais de 200 opções para variar o cardápio. Em O que tem na geladeira?, que é baseado na série de mesmo nome do canal Panelinha no YouTube, você vai descobrir que preparar comida saudável de verdade é mais simples do que parece.

O livro é dividido em 30 capítulos, cada um dedicado a um alimento – da abóbora ao tomate, passando pela cebola, escarola, milho, repolho, entre outros. E você vai aprender os melhores cortes, técnicas de cozimento e combinações de sabor para esses alimentos.

Além das preparações com hortaliças, raízes e legumes, o livro apresenta também opções de receitas com carnes para compor o cardápio. Tem filé de pescada frita, tagine de peixe, coxa de frango assada, peito de frango grelhado, bisteca grelhada, lombo de porco, costelinha, kafta de carne, bife de contrafilé e muito mais. Nas mais de 200 receitas, bem variadas, você encontra opções de entradas, pratos principais, muitos acompanhamentos e até alguns bolos, como o de cenoura, de mandioca, de pamonha, e sobremesas, como o doce de abóbora, o curau e um incrível sorvete de cenoura indiano, o kulfi. Para Rita Lobo, cozinhar é como ler e escrever: todo mundo deveria saber. Mas ninguém nasce sabendo! Este livro vai dar uma mãozinha nesse processo de aprendizagem.

O que tem na Geladeira?
Autora Rita Lobo
Editora Senac, 352 págs

Nossas Marcas

Pâtisserie em casa

A pâtisserie é um tipo de padaria francesa especializada em bolos e doces, produzidos com muita técnica e perfeição. Mas se você também aprecia a arte da confeitaria, e gosta de produzir bolos e doces em casa, nem vai precisar ir à França para encontrar o que precisa para começar a produção.

A Silikomart é uma empresa italiana que produz uma vasta gama de produtos sofisticados e inovadores. Funcionais, práticos e bonitos, são capazes de satisfazer as exigências de todos aqueles que adoram cozinhar. Os produtos Silikomart, presentes no mercado, distinguem-se pelo design sofisticado e são reconhecidos pela ótima qualidade do silicone e pela produção made in Italy.

O uso do silicone na cozinha proporciona óptimos resultados e vantagens significativas. Graças à sua resistência, estabilidade e flexibilidade térmica, é utilizado até temperaturas que variam entre -60º C até 230ºC. O silicone é também um material elástico e antiaderente que resiste aos fatores de envelhecimento.

Em toda a produção da Silikomart é utilizado o melhor silicone do mercado, o silicone liquido 100% platina. Trata-se de um material de altíssima qualidade, que está de acordo com as normas alimentares, completamente antitóxico, inodoro e insípido. Em relação aos outros tipos de silicone, o de platina é mais puro e capaz de garantir a segurança alimentar do produto. Não contém componentes tóxicos, contém o menor teor de substâncias voláteis e é usado conjuntamente no delicado sector da saúde.
A Silikomart dedica uma grande atenção ao controlo de qualidade, para garantir sempre ao cliente um produto completamente confiável e em concordância com todas as normas regulamentares.

Segurança, qualidade e execução, unidos ao extraordinário design dos produtos, fazem da Silikomart o verdadeiro especialista do silicone na cozinha. E você pode encontrar a linha na Utilplast. São formas incríveis para chocolate, bolos, ovos, descansos de panela, tapetes de silicone e muitos outros ítens essenciais em sua cozinha.

Clique aqui para ver toda a linha.

Entradas Receitas

Figos grelhados com queijo Taleggio

Aproveite a mudança de estação e a época de figos para preparar essa receita super fácil, que pode ser servida como entrada ou como acompanhamento de um grelhado por exemplo.

INGREDIENTES

150 g de queijo Taleggio* (ou outro queijo curado e macio)

8 figos maduros de tamanho médio

3 colheres de chá de geleia de figo

4 colheres de sopa de azeite extra virge

Suco de 1 limão

2-3 raminhos de alecrim

4 fatias de presunto de Parma

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Corte o queijo em pedaços pequenos. Lave os figos, seque-os e corte-os transversalmente no topo, mantendo a base. Pressione ligeiramente os figos para que eles se abram um pouco. Insira um pedaço de queijo nas aberturas. Bata a geleia com 2 colheres de sopa de azeite e o suco do limão até misturar bem.  Corte as fatias presunto longitudinalmente e envolva cada uma delas em volta de um figo. Aqueça o azeite restante em uma frigideira ou grill de ferro e adicione os figos, colocando-os um ao lado do outro. Desfolhe o alecrim. Regue com a mistura de geleia e azeite e coloque um pouco de alecrim sobre cada figo. Tempere com sal e pimenta e grelhe em fogo médio por cerca de 8 a 10 minutos.

  • De origem italiana, o Taleggio é um queijo de leite de vaca muito antigo e tradicional da região de Val Taleggio, sendo maturado por 3 semanas.
    O Taleggio é um queijo semimole de textura cremosa, cor amarela pálida e com casca lavada. Possui um sabor encorpado, um pouco picante e frutado, com um aroma pungente e característico dos queijos de casca lavada.

Promoções

Stock Pot, 30% OFF

stock Pot

Você conhece o caldeirão da Le Creuset? Projetado para funcionar eficientemente em uma grande variedade de fontes de calor, os Stockpots de aço esmaltado, não são apenas resistentes à danos e desgaste, mas também são extremamente versáteis e combinam com qualquer estilo de fogão, antigos ou modernos. Seu perfil elevado é projetado para limitar a evaporação e forçar os líquidos a borbulharem através de diversas camadas de ingredientes em seu interior, transportando todo o aroma de cada ingrediente por toda a receita durante sua preparação!

Os Stockpots recebem o mesmo acabamento esmaltado presente nas linhas tradicionais de ferro fundido, tornando esse produto parte fundamental para a sua coleção Le Creuset! Uso recomendado nas fontes de calor a gás, elétrica, vitrocerâmica, indução e forno.

Disponíveis nos tamanhos 22cm: 7,3L e 26cm: 11,3L, e nas cores vermelho, laranja, azul caribe e amarelo dijon, os modelos estão com 30% de desconto. Mas, como o que é bom dura pouco, a oferta é por tempo limitado e enquanto durarem os estoques. Ou seja, não dá pra perder.

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